レイザル新聞

　秋はサトイモがおいしそうなので、天然鯛のアラと煮こむことに。 ▽材料 (２人分)•鯛のアラ　１尾分•サトイモ　５個•ごぼう　1本•生姜　ひとかけ•酒　100ml•水　150〜200ml☆醤油　大さじ3☆みりん　大3☆砂糖　大2 ▽作り方①サトイモは皮をむき、３分ほどレ...

　安くなった刺身と、あまった野菜をつかうおつまみ。セロリがディルやパセリのかわり。 ▽材料（2人分）・ハマチとホタテ貝の刺身 120g・キュウリ 1本
・レタス　適量・セロリ　1/2☆オリーブオイル　大さじ3☆レモン汁　大1☆塩　小さじ1/2・こしょう少々 ①...

▽材料（2人分）・酒　40㏄・みりん　40㏄・しょうゆ（できれば薄口）　40㏄・酢　80㏄・タマネギ　1/2・ピーマン　1・ニンジン　1／3・鷹の爪　1（輪切り）・イワシ　6匹 ▽作り方①タマネギは薄切り、ニンジンやピーマンは細切り。②酒とみりんをまぜ、電子...

　秋らしくなると、愛媛のいもたきが恋しくなる。圧力鍋が故障中なので、ふつうの鍋で。 ▽材料（4人分）・サトイモ　8個・ごぼう　１本・大根　小1／2本・にんじん　１本・白ネギ　１本・シイタケ（マイタケでもなんでも）・鶏胸肉　Ⅰ枚（200g）・いりこ　...

▽材料（4人分）・ゴーヤ 1本・ピーマン 4個・醤油 小さじ2・酒 小さじ2・みりん 少々・鰹節 1パック ▽作り方①ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と綿を取る。3ミリくらいの薄切りにして塩(分量外）でもむ。10分ほどおいてさっと洗う。
②ピーマンは縦半分...

　きょうの胸肉は大山地鶏。肉がおいしいと料理もおいしい。　人参だけでも十分につまみになるのが不思議。 ▽材料(2人分)・鶏胸肉 　1枚（200g）・にんじん 1本（150g）・しめじ 1/2パックAにんにく （すりおろす） 1/2かけ分Aオイスターソース 大さじ1A酒...

▽材料（２人分）・人参　小1本・にら １束Aおろしにんにく　１かけ分A塩　 小さじ1/4Aごま油 小さじ2 ▽作り方①人参は短冊切りにし、にらは長さ4cmに切る。②人参を火が通るまでゆでたあと、にらも加えてさっとゆで、ざるで水をきる。③ボウルに②とAをあえる。

▽材料（２人分）•豚肩ロース厚切り肉　２枚•ナス　２個•塩、コショウ　各少し•片栗粉　適量•サラダ油　適量Aしょうゆ、みりん、酒　各大さじ２A砂糖　大１•万能ネギ　適量 ▽つくり方①豚肉は2cm幅に切り、フォークで両面に穴をあけ、塩麹とコショウをもみこ...

　里芋のトロトロ感とアボカドがぴったり。 ▽材料（３食分）・里芋200g・アボカド80g・レモン汁大さじ1・ツナ缶40g・マヨネーズ大さじ４・こしょう少々・黒ゴマ ▽作り方①里芋は皮をむいて一口大に切り茹でて冷ます。②アボカドは里芋と同じ大きさに切ってレ...

▽材料 （2人分）・カツオやアジ刺身　適量・玉ねぎ　1/6・ニンニクみじん切り　1かけ★オリーブオイル　大さじ２★醤油　大さじ１★みりん　小さじ２★酢（レモン）　小さじ２・ブラックペッパー（お好みで）・ミニトマト　6個 ▽作り方①カツオは食べやすい厚さ...