レイザル新聞

▽材料（3食分）・スナップエンドウ　100ｇ・きゅうり　２本☆塩　小さじ１☆砂糖　小さじ１☆ごま油　大さじ1.5☆白ごま　大さじ1.5 ▽作り方①スナップエンドウはすじを取って塩ゆで。きゅうりは縦半分に切って薄切り。②☆で和えて冷蔵庫に３０分おくだけ。

　甘辛煮や甘酢煮ばかりではつまらんので、ちょっと洋風のレシピをさがした。　白だしをつかうレシピだが当然カット。　うまみたっぷりでなかなか。 ▽材料（２〜３人分）•鶏手羽元 　8本•れんこん 1節（200g）•生しいたけ 　6個•にんにく 　1かけ•塩 小さ...

　２尾ぶん４切れの金目鯛の頭が500円。たまには趣向をこえて塩味のアラ汁に。　抜群のだしがでる。おじややうどんをいれてもおいしそう。 ▽材料（4人分）・きんめ鯛のあら　1尾分・昆布　10cm・水　4カップ・酒　大1・塩　小1・しょう油:小1・しょうが汁:...

　豚肉がはいって、主菜になる白和え。みそ味のほうがガッツリ感は増したかも。 ▽材料（４人分）•豚こま肉 200g•木綿豆腐 200g•にんじん 1/2本•ほうれん草 1/2束•しめじ 100g•めんつゆ 大さじ１•砂糖 小さじ１ ▽作り方①ほうれん草、短冊切りの人参、シメジ...

　今回はレタスではなく生春巻き用。　セロリがないかわりに、人参とパプリカをいれて華やかに。　４万2000円で買ったばかりのパナライカの１５ミリレンズで撮った。　色の深みがあって、ボケ味もやわらかでいいかんじ。 ▽材料（４食分）•ひき肉 200ｇ•な...

山盛りのサーモンのアラ（298円）は宮城県産の養殖。全部たべたらゲップがでそう。翌日までおいておけるレシピをさがした。これでも多いから一部は粕汁に。パプリカとアスパラがないからナス１本と、エリンギ１本をくわえた。 ▽材料（4人分）・サケのあら...

ごちそうつづきだったから、脂の少ない胸肉とあまったレタスをつかうことに。 ▽材料（2人分）・鶏胸肉　1枚300g・レタス　4枚　120g・玉ねぎ　1/2個・オイスターソース（イシルで代用）　大さじ1/2・黒こしょう　少々・マヨネーズ　大さじ3 ▽作り方①むね肉...

　たまには保存食をつくってみようと、ひさびさに切り干し大根。 ▽材料（４食分）・切り干し大根　40グラム・椎茸　4枚・にんじん　3センチ・ジャコ　大さじ3・サラダ油　大さじ2・酒　大さじ2・ミリン・砂糖　各大さじ1・しょうゆ　大さじ2〜3 ▽作り方①切...

　あまってる車麩、加賀の治部煮にしたらおいしいけど、めんどくさい。簡単なメニューをさがして見つけた。　例によって、もとのレシピにあった「だし汁」は「水」に。　手羽元から十分なだしがでるのに、なぜわざわざだし汁を用意するのか、いつも不思議...

　大きなイトヨリ、６００円。ちょっと高いけど、たまには買ってみよう。　本格的にアサリも入れることに。色づけにスナップエンドウも。 ▽材料 （2人分）・イトヨリ　1尾分・アサリ・ニンニク　1かけ・オリーブオイル　大さじ2（・バジルの葉　2〜3枚）・...