レイザル新聞

▽材料（2人分） ・ピーマン　5個・木綿豆腐　1/2(150g)A　味噌　大さじ1A　砂糖　小さじ1/4 ▽作り方 ①豆腐はキッチンペーパーに包んで重石を乗せて水を切る。②ピーマンは縦半分に切り、種をとって食べやすい大きさ(3～4等分)に切り、さっと湯通し。③ボウル...

　肉の脂抜きをしないからこってり。700gの肉を入れたら５食分になった。たくさん食べるなら脂を落としたほうがよいけど、ギトギト感もまたおいしい。野菜が多いからよしとしよう。 ▽材料 （４〜５人分）・スペアリブ　約8本（700g）・塩こうじ　大さじ1.5...

▽材料（2人分）・ミニ冬瓜　１/２・鶏手羽元　6本・しょうゆ　大さじ２（あれば薄口と濃口）・酒　大３・ミリン　大１・コンブ１枚・水　1カップ ▽作り方①冬瓜の皮をむく。上から力を入れて分厚く切断。種とわたをスプーンで落とす。冬瓜は大きめに切る。②...

　いつも白和えだと飽きるので。 ▽材料（2人分）・モロヘイヤ １００ｇ・塩 少々・豆腐 １丁・いりごま（白） 適量Aしょうゆ 大さじ１Aみりん　大さじ１Aごま油　大さじ1/2 ▽つくり方①豆腐は手でほぐし、キッチンペーパーにのせて水気をきる。②モロヘイヤ...

　あまった夏野菜の白和え。ゴーヤの苦みがあるから味噌味に。夏はコーンの缶詰ではなく生のトウモロコシを使いたい。 ▽材料（2食分）・豆腐　2/3・オクラ　１０本・トウモロコシ　５センチほど・ゴーヤ　小１/２本Aみそ　大さじ1
A砂糖　大1/2Aすりごま　...

　キュウリ大量消費メニュー。２年ぶり２度目。ごま油の香りが食欲をそそる。▽材料 （３食分）・鶏胸肉　１枚・塩こうじ　大さじ1・きゅうり　3本☆醤油　大さじ1.5☆砂糖・酢　各大1☆ごま油、炒りごま　小2 ▽作り方①胸肉の厚みを開いて塩こうじをまぶしす。...

▽材料（2人分）・ナス　４本・カボチャ　小１個・ニンジン　1本・ズッキーニ　１/２本（今回はオクラをはぶいた）・平天（サツマ揚げ）　大２枚・しょうゆ　大さじ３・酒　大さじ３・砂糖・みりん　各大さじ１・だしパック（お茶パックにアゴでも煮干しで...

　とれたてのナス、揚げるとボリュームがでてビールのつまみに最適。　キュウリスティックを添えるだけで夕食に。 ▽材料（2人分）•なす　３本•みょうが　適宜•大根おろし　適宜•青ねぎ 　適宜•サラダ油　適量Aめんつゆ(濃縮4倍)４０ｍｌA水 １６０ｍｌ ▽つ...

　オクラがたっぷり手に入ったので久しぶりに。　チーズを多めにするとワインのつまみになる。 ▽材料・オクラ10本・梅干し1個・削り節　1袋・とろけるチーズ　適量・塩　小さじ1ぐらい ①オクラのへたを鉛筆を削るように取り除き、まな板の上で塩でもんで毛...

　セロリーが安かったので、信州合宿でおぼえた鬼レシピに挑戦。 ▽材料（２食分）・セロリ　４本　茎部分は厚さ５〜８ミリほどに切り、葉は３センチほどのざく切り。ズッキーニ・トマト　中３個・ニンニク　１かけ・鶏手羽元肉　６本（鬼レシピでは皮付き...