能登の大豆の下ゆで トマトとチーズと簡単サラダ

能登の大豆の下ゆで トマトとチーズと簡単サラダ

能登半島北端・珠洲に伝わる在来種の大豆「大浜大豆」。一時は絶滅したと思われたが、21世紀になって村おこしで復活した。普通の大豆より大粒で黒いへそがある。この豆でつくった豆腐は甘くてこくがあって、「豆乳ソフト」とともに「道 […]