鬼コーチ家事道場– category –

　大根やカブの葉は、色をよくするためとりあえず塩ゆで。　それを、ひまなときにふりかけにする。じゃこの塩があるから、醤油はとりあえず大さじ1にして、足りなければ少しずつ足す。 ▽材料（３〜４食分）・大根・かぶの葉　1〜２本分・じゃこ　1パック・...

　天然のカンパチのアラ（298円）を見つけてとびついた。　10日前はアラをアクアパッツァにしたから今回は和風の「鍋」に。　よい出汁がでるから、うどんや雑炊にしてもおいしい。 ▽材料（２食分）・カンパチのアラ　１パック（２尾分）・昆布　７センチ角...

▽材料 （4人分）・ トウモロコシのトルティーヤ　16枚・豚肉細切り 400g・ピザ用のチーズ 135g・オールドエルパソの “Taco Spice Mix” 1/2パック (同様の調味料30gでも可)・レタス・トマト中2個・レモン 1/2・熟したアボガド 1個・塩 コショウ ・水 ▽作り...

　天然ブリのあら、たっぷり身があるのに298円。前回、カンパチのあらでつくった方法で、ミニ菜園でできたバジルとパクチーをくわえた。 ▽材料 （2人分）・アラ　1尾分・ニンニク　1かけ・オリーブオイル　大さじ2・バジルの葉　2〜3枚・ミニトマト　1個・...

　ミニミニ菜園でとれた壬生菜はちょっと苦みがある。ふつうの白和えより、みそを使おうか……と考えて検索したら、ツナ缶をつかう洋風の白和えをみつけた ▽材料（2人分）•壬生菜　1束•ツナ缶　1缶（75g）•豆腐　1/2丁•醤油　大さじ1•練り胡麻：大1.5•砂糖：...

　小松菜でも水菜でも、なんでもOK。▽材料（2食分）・ほうれん草 1束・酒粕（やわらかいもの） ５０ｇ・酒 大さじ３・醤油 小さじ１・砂糖 小さじ２・みりん 大さじ１・白すりごま 大さじ１ ▽作り方①すりごまと酒かす、調味料すべてをボウルでよくまぜる。...

　天然鯛のあらをみつけた。　魚は基本的に動かさない。　椎茸や豆腐は途中から、小松菜は別にゆでて、最後にいっしょにする。　いままで大根とアラをいっしょにゆでる意識だったから、ごちゃまぜになってたのか。　まぜずにそれぞれを煮て盛りつける、と...

　レタスの大量消費レシピをさがした。油のかわりにマヨネーズで炒めるって……たしかにマヨネーズはたっぷり脂があるもんなぁ。 ▽材料（2人分）・レタス　6枚170g・ウインナー　3本・卵　1個・マヨネーズ　大さじ1+1/2 ▽作り方①ソーセージは縦半分に切り、...

▽材料 （2食分）・手羽元　6本・ほうれん草　1/2把（100g）・じゃがいも　1個(150g)・にんじん　2/3本(100g)・しょうが細切り　小1かけ・水400cc☆みそ　大さじ2☆白すりごま　大さじ2 ▽作り方①ほうれん草は根元の先を切り落として十字に切り込みを入れ、水...

　ミニミニ菜園の壬生菜をはじめて収穫。とりあえず鍋にしよう。スーパーでタラを買い、冷凍庫の豚バラ肉もいれて寄せ鍋に。壬生菜は京野菜のひとつで、独特の風味がある。茎はけっこうかたいから、しっかり火を通したほうがよいみたい。 ▽材料 （3食分）...