鬼コーチ家事道場– category –

　大きなイトヨリ、６００円。ちょっと高いけど、たまには買ってみよう。　本格的にアサリも入れることに。色づけにスナップエンドウも。 ▽材料 （2人分）・イトヨリ　1尾分・アサリ・ニンニク　1かけ・オリーブオイル　大さじ2（・バジルの葉　2〜3枚）・...

　今回は2.5尾分の鯛の頭がある。１食では食いきれない。　最初に熱湯にひたして、指でうろこを洗い流すのがコツ。　あと、アラとゴボウなどを混ぜずにわけて盛りつけるのもきれいに見えるコツのようだ。 ▽材料•鯛のアラ　１尾分•ごぼう　1−2本•生姜　ひと...

　レシピの人参とエリンギがないから、椎茸とカボチャで代用した。 ▽材料（2食分）・鶏胸肉 160g・片栗粉 大さじ1・蕪 手のひらサイズ2個・人参 100g・エリンギ　1パック・胡麻油 大さじ1・水 50cc☆醤油・みりん・砂糖　各大さじ1 ▽作り方①蕪は6等分。人参...

　金目鯛は目の周りのブルンブルンしているところがおいしいのだ。 ▽材料（２人分）・金目鯛のあら　１パック（１尾ぶん）・ねぎ　1/2本A水　大さじ3A酒・ミリン・砂糖　各大さじ2A醤油 大さじ3・生姜細切り　１かけぶん ▽作り方①金目鯛のあらにさっと塩を...

　前回はもも肉だったが、今回は、100ｇ88円の大山地鶏の胸肉で。
　地鶏は胸肉でもおいしい。 ▽材料 （2人分）•鶏胸肉 　1枚•チンゲン菜 　1袋•しょうが 　1かけ•にんにく　１かけ•塩こうじ　少々•片栗粉　大さじ1•ごま油　大さじ1/2☆酒・オイスターソー...

　前回より砂糖を増やしたら、こくが出たような気がする。 ▽ 材料鶏手羽元　6本大根　1/2しょうが　１かけニンニク　１かけ黒酢　1/2カップしょうゆ　大さじ１砂糖　大さじ1 ①ショウガの皮をむいて薄切り。ニンニクは半分に。　大根は皮を厚めにむいて1.5...

▽材料（2人分）・鶏むね肉　1枚　180g・チンゲン菜　2株　170g・にんじん　1/4本　45g・油　適量 Aオイスターソース（いしる）　大さじ2A マヨネーズ　大さじ2 ▽作り方①鶏むね肉は、ひと口大のそぎ切り。ボウルに入れてＡを加え、約10分漬ける。②チンゲン...

　市販の餅巾着は３つで２９８円もするので、自分でつくってみた。 ▽材料（４食分）・卵　４個・大根　1/3本・揚げ物や練り物・コンニャク　１枚・市販の鶏つみれ団子　約１０個・厚揚げ　１・里芋　小６個・ジャガイモ　中２個・人参　１本・油揚げ　１枚...

巨大な天然ブリのカマが２切れで３９８円！即ゲットして、下ゆでした大根と昆布と生姜といっしょに甘辛煮。

▽材料 （2人分）・金目鯛のアラ　２尾分・ニンニク　1かけ・オリーブオイル　大さじ2・パクチー・トマト　1個・玉ねぎ　１個・白ワイン（酒）+水　150㏄・オリーブの実・塩　少々 ▽作り方①アラは塩を振り、しばらくおいて熱湯をかける。鱗を流し、血合いを...