アジ塩焼きと加賀鳶超辛口 20191109

アジ塩焼きと加賀鳶超辛口 20191109

 いただいた「加賀鳶」の超辛口(福光酒造)を味わうため、北陸でとれたアジ(2匹250円)を買って塩焼きにした。 鬼の教え通り、フライパンになんとかシートをしいて、片面7分間はふたをして弱火で焼き、目が白くなったら裏返して […]

ダイコンひき肉あんかけ(3度目)20191107

ダイコンひき肉あんかけ(3度目)20191107

 冷蔵庫にはダイコンとひき肉とヒラタケとサツマイモ。 前回つくった時は甘すぎたから、ミリンを入れずに砂糖だけにした。 だし汁はなくてもよいのだが、カツオ節の粉があったから加えた。 ▽材料 (大皿一皿) ・大根15cmくら […]

白エビ 小松菜豆腐豚肉煮 20191031

白エビ 小松菜豆腐豚肉煮 20191031

 新鮮な白エビをいただいた。「海の宝石」と呼ばれるだけあって、透き通るような白。  殻をむいたほうが食べやすいが、小さなエビだからおそろしく手間がかかる。頭をはずしてチューッと吸って、足をもいでから尻尾を指先でつまんで口 […]

酒かす豆乳シチューから粕汁へ 20191018

酒かす豆乳シチューから粕汁へ 20191018

 酒かす豆乳シチューの残りに、豚肉とシイタケと厚揚げを炒めて加え、みそと酒かすと豆乳を足して粕汁風に仕立てた。  もう一品は冷凍しておいたカボチャのサモサを揚げた。油が余ったから生シイタケも揚げ焼きにして添えた。

酒かす豆乳シチュー 大根菜ふりかけ

酒かす豆乳シチュー 大根菜ふりかけ

 心身共に冷え冷えとしてきた。あたたかいものにしよう。大根があるし、酒かすと豆乳を買ってシチューにすることに。【オリジナル→】  昆布を入れるのを忘れてちょっとあっさりした味になったけど、一人で食べるぶんには問題ない。 […]