ネットのレシピを使って、今までとはちょっとちがう分量でつくった。▽材料・玉ねぎ 1/4個・トマト 中1個・アボカド 2個・刻みパクチー 大さじ2・ライムかレモン汁 大さじ1・塩 小さじ1/2▽作り方①トマトと玉ねぎをみ […]
欧州料理①ナスとひき肉のグラタン
欧州料理編。まずはイタリアから。「これなら簡単だよ」と言われたが、僕につくれる料理ではありません▽材料(3〜4人分)・ナス 3本・ひき肉 200グラム・トマト 中3個・ニンニク 1かけ・タマネギ 1/4個・アンチョビ […]
生パスタでラビオリ20210216
パスタ名人の指導で、生パスタのラビオリをつくった。そば打ちよりは製麺機(数千円)を使うぶん簡単。ラビオリはまあ、餃子みたいなものだな。 ▽材料(3人分)【生地】・強力粉 300グラム・卵 3個+1個(糊用) 【ソース】 […]
みそ味の白和え 20210210
ネットのレシピでは白菜白和えだけど、冷蔵庫の野菜を総ざらえして、コンニャクもくわえた。みそ味ははじめて。▽材料(3人分)・豆腐(もめんでも絹でも) 1丁・白菜 3枚・人参 1/2本・しめじ 1/2パック・こんにゃく 1 […]
白菜とベーコンのクリームパスタ20210117
肉や魚がないけど、白菜などの野菜はある。簡単に腹にたまるもの……ということでネット検索してクリームパスタに。クリームパスタなんてはじめてだけど、それなりの味になった。白菜って意外にパスタに合うのが驚き。 ▽材料 1人分 […]
チンゲン菜とかぶの中華風スープ 20210116
鶏胸肉をゆでた汁、菜っ葉、かぶが余っている。ネットのレシピを使ってスープにすることに。「鶏ガラスープの素」のかわりにゆで汁を使った。 胸肉は塩こうじをまぶしてゆでるとスープになるから最高だ。 ▽材料(2人分)・チンゲン […]
元日の夜は持ち寄りのおせちでミニ宴。田作りやカズノコ、なますや煮物、黒豆、いくらも、エビ、ブリの煮付け、ローストビーフ……と盛りだくさん。腹がはち切れそうになった。 オレがつくったのは徳島名物のそば米汁だけ。昆布と煮干 […]
大根のシンプル煮
大根の料理はいくつか教えられたが、一番シンプルな煮物は知らない。「基本中の基本」とあったレシピを真似て、だしはカツオと昆布を使ってみた。昆布だけでもよかったかも。 ▽材料(3人分)•大根 長さ20センチ•下茹で用の水 […]
もも肉と長ネギのすき煮 20201216
朝日新聞の「きょうの料理」から。コンブだしがないから、コンブを沈めておいた水を使った。▽材料(2人前)・鶏モモ肉 200g・長ネギ 1本・小松菜(水菜) 1株・マイタケ(椎茸でも) 小1パック・油 小さじ1・刻んだコン […]
韓国風の鶏鍋20201120
鬼のつくった鶏胸肉の韓国風鍋をつくりたかったが、ネットでさがしてもレシピが見つからない。それより簡単そうな韓国風の鶏鍋があったから、めんどうな手順をはぶいてつくってみた。 商店街の専門店の鶏肉ぶつ切りは骨があるからよい […]