指令書3枚目は、有機栽培のゴボウと冷凍してあった牛肉100グラムを使うメニュー。
材料
・有機のゴボウ1本
・牛肉100グラム
・ショウガ1かけ（おろす）
・酒（大さじ1）、しょうゆ（大2弱）、砂糖（大1/2）
ゴボウは結構大きくて泥だらけ。泥を落とす手間もけっこうかかる。包丁で皮をこそげようかと思って鬼レシピを見ると「ピーラーを使え、こそげるとか、そういう高度なことは考えるな」と、オレのの考えを先読みしている。ピーラーを使うと簡単だけど、削り落とされる部分がもったいないんだよな。
太い部分は縦半分に切って、斜めに2，3ミリの厚さに薄切り。細い部分は丸いまま斜めに薄切り。切ったゴボウは水にさらす。そうすることであくを抜けるようだ。
ちなみにショウガは、ひとかけ分ずつすりおろしてラップにくるんで冷凍してある。毎日料理をする人でないとできない工夫だ。
フライパンにごま油をちょっとだけ敷いて、牛肉を炒め、それからゴボウとショウガを投入する。ゴボウが透き通ったら、味をつける。こげつきそうなら水をちょっとだけ加えてもよい。
味を濃くすれば保存食にもなるが、今回は薄味でたっぷり食べられるようにした。ビールにぴったり。
■簡単イモサラダ 20180422
キュウリを薄切りにして、モズクとまぜて1品にするつもりだったが、冷蔵庫にモズクがない。どないしよ？ ジャガイモがあるからイモサラダか？
まずは塩をふってもんで、しんなりさせてから水洗いしてしぼる。
ジャガイモはラップをして、裏と表1分間ずつチンする、と聞いた覚えがある。が、2分ではやわらかくなってない。それで合計4分ほどチンした。
皮をむいてつぶして、キュウリとマヨネーズ（大1）とヨーグルト（大2）を入れて混ぜた。本当はハムかシーチキンでも入れればよかったのだけど、思いつかなかった。
味は薄め。火を入れすぎてジャガイモはマッシュポテトのよう。ちょっと物足りないけれど、ま、1品にはなった。
