ネットのレシピを使って、今までとはちょっとちがう分量でつくった。
▽材料
・玉ねぎ 1/4個
・トマト 中1個
・アボカド 2個
・刻みパクチー 大さじ2
・ライムかレモン汁 大さじ1
・塩 小さじ1/2
▽作り方
①トマトと玉ねぎをみじん切り。
②アボカドをスプーンでくり抜き、 トマトに加える。
③パクチー、ライム（レモン）汁を加え、フォークでアボカドを潰す。
④塩を少しずつ足して味を調える。
3月 022021
3月 022021
欧州料理編。まずはイタリアから。「これなら簡単だよ」と言われたが、僕につくれる料理ではありません
▽材料（3〜4人分）
・ナス 3本
・ひき肉 200グラム
・トマト 中3個
・ニンニク 1かけ
・タマネギ 1/4個
・アンチョビ 4切れ
・ドライトマト 5切れ（なくても可）
・ケッパー 大さじ2
・ワインなどの酒 大さじ2
▽作り方
①ナスは薄切り。ニンニクとタマネギをみじん切り。
②ニンニクとタマネギを炒める。ひき肉、トマト、アンチョビ、ドライトマト、ケッパー、ワインを入れてぐつぐつ煮たらソースが完成。
③グラタン皿にソース、ナス、ソース……と3層に重ね、一番上にソースを載せる。
④オーブントースターで30分焼き、最後にチーズをのせて2分焼いたらできあがり
2月 232021
宴会のため、二つのレシピを合体。胸肉は１００グラム３８円。安くてボリュームたっぷり。かいわれ大根などを入れたら彩りもよくなったかな。
▽材料（４人分）
・鶏胸肉 1枚
・塩こうじ 大さじ1
・大根 10センチ
・塩 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・ヨーグルト 大さじ2
▽作り方
①胸肉は、塩こうじをまぶして1時間ほど置き、沸騰した鍋に入れる。再び沸騰したら火を止め、蓋を閉じたまま冷まし、ちぎる。
②ダイコンは皮をむいて薄い輪切りにしたあと、千切りに。塩をもみ込んでしばらく置き、水をしぼる。塩辛い場合はサッと水で洗ってからもう一度しぼる。
③ ①②とマヨネーズ、ヨーグルトを混ぜる。
2月 182021
パスタ名人の指導で、生パスタのラビオリをつくった。そば打ちよりは製麺機（数千円）を使うぶん簡単。ラビオリはまあ、餃子みたいなものだな。
▽材料（3人分）
【生地】
・強力粉 300グラム
・卵 3個＋1個（糊用）
【ソース】
・スモークか生サーモン 200グラム
・ジャガイモ 2個
・タマネギ １/4個
・塩胡椒 適量
①強力粉と卵をまぜて手でこねたあと、ラップにくるんで冷蔵庫で2時間以上保管。
②ジャガイモとタマネギを切ってさっと炒める。
③生サーモンと②に塩胡椒をしてミキサーにかける。
④①を製麺機にかけて薄く板状に伸ばし、その上に③を載せ、糊がわりの卵黄を周囲に塗って、上からもう1枚の生地をかぶせてから切る。
⑤２分間ほどゆがいたらできあがり。
余った生地はもう一度かためて、製麺機にかけて麺にして食べれば無駄にならない。
2月 132021
ネットのレシピでは白菜白和えだけど、冷蔵庫の野菜を総ざらえして、コンニャクもくわえた。みそ味ははじめて。
▽材料（3人分）
・豆腐（もめんでも絹でも） １丁
・白菜 3枚
・人参 1/2本
・しめじ １/２パック
・こんにゃく １/２枚分
・水菜 １株
A みそ 大さじ２
A 砂糖 大さじ１
A すりごま 大さじ２
▽作り方
①豆腐をキッチンペーパーに包んで、30分間冷蔵庫において水を切る。
②白菜は１センチの細切り、人参は拍子切り、こんにゃくは縦に半分に切ってから薄切り。水菜は２センチの長さに。
③沸騰したお湯でしめじ、人参、こんにゃくをゆで、1～2分したら白菜も加えて1～2分ゆでる。
④③の水を切って粗熱が取れたら水けを絞る。
2月 102021
ネットのレシピではかぶの皮をむくが、もったいないからやめた。だしの素は使わず、こんぶを敷いた。煮干しでもよいだろう。
▽材料（2人分）
・かぶ 2株
・豚肉 100g
・こんぶ 7センチ
A 酒粕 100グラム
A みりん 大さじ１
A 白みそ 大さじ1
▽作り方
①かぶを8等分に切り皮をむく。葉もあれば2～3センチに切る。
②鍋にかぶと葉とこんぶを入れ、水から煮る。
③沸騰したら豚肉を入れる。
④かぶと豚肉にも火が通ったら、Aを入れて軽く煮込む。
1月 312021
キャベツをは縮むから、これでもか、というくらいたっぷり入れた方がよい。
▽材料
・キャベツ 1/4
・タラ切り身 2切れ
・ベーコン 2枚
・水 1/4カップ
・オリーブオイル 大さじ1
▽作り方
①タラはビニール袋で塩麹 大さじ1 にまぶしておく。
②キャベツはざく切り。
③ 大きめのフライぱに②を入れ、その上にベーコンとタラをのせ、水とオリーブオイルを加え、蓋をして中〜強火で10分弱蒸し煮に。
④タラに火が通ったら火を止め、ふたをしたまま5分ほどなじませる。
食べるときにコショウをかける。
1月 312021
白菜とほうれん草でなにかできるかなぁと、ネットでさがして見つけた簡単料理。ゆでるかわりにレンジで2分間チンしてもよいらしい。
▽材料（2人分）
・白菜 2枚
・ほうれん草 2/3把
A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
A 白すりごま大さじ1
A おろししょうが 1かけ分
▽作り方
①白菜は細切り。ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
②沸騰した湯に①を入れて、再び沸騰してきたら火を止めて水にさらし、水気をしぼる。
③Aと野菜を混ぜたらできあがり。
1月 242021
豚肉と大根でなにかつくれないかなあ、とネットで見つけた。めんつゆを使うから味は単調だけど、超簡単。
▽材料（2人分）
・豚バラ薄切り肉 150グラム
・大根 250グラム
A 水 1カップ
A めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
A しょうがチューブ 1～2センチ
・ごま油 小さじ1
▽作り方
①豚肉は食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき、3～4mm厚さのイチョウ切り。
②フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
③豚肉の色がほぼ変わったら、大根を加えて2～3分炒める。
④大根のふちが透き通ってきたらAを加える。沸騰したら蓋をして、そのまま10分煮る。
⑤蓋をとり、サッと炒め合わせたらできあがり。
一度冷まして温め直すとさらにおいしくなる。
1月 232021
鬼レシピのナムルにレンコン薄切りをくわえた。本来のナムルはごま油と塩でしっかり味をつけるが、酢を加えることで塩分とごま油を減らしたそうだ。
▽材料（2人分）
・ほうれん草 1把
・もやし 1袋
・にんじん 3センチ
・れんこん 5センチ
☆すりごま 大さじ2
☆ごま油 大さじ1
☆薄口しょうゆ 大さじ1
☆酢 大さじ1
▽作り方
①にんじんはピーラーで千切り。ほうれん草は根っこを切り落とし3センチの長さに切る。レンコンは薄切り。
②熱湯をわかしたフライパンに材料を入れて、再び沸騰したらあげる。水にさらしてからギュッとしぼる。
③☆と②を混ぜたらできあがり。