▽材料（2人分）
・あじ三枚おろし 2尾分
・塩こしょう
・トマト 1個
・ピザ用チーズ 80g
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・パセリみじん切り 好みで
①あじは塩こしょうをふる。トマトはこまかく刻む。にんにくはみじん切り。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが出たら、あじを皮目から両面こんがりと焼く。
③あじの上にトマト、チーズを順にのせ、フタをして１分ほどチーズが溶けるまで焼く。
④器に盛り、好みで黒こしょうとパセリをふる。
9月 182021
9月 172021
▽材料（3人分）
・豚ひき肉 160g
・じゃがいも 中3個
・にんじん １/２本
・しょうがみじん切り 1かけ分
・ニンニクみじん切り 1かけ分
コチュジャン 小さじ1
B 水 1カップ
B 酒、醤油 各大さじ2
B 砂糖 大さじ１
B 塩 ２つまみ
・黒こしょう 少々
・細ねぎ（小口切り）適量
▽作り方
①じゃがいもは食べやすい大きさに切る。にんじんは薄いいちょう切り。
②鍋に油（大さじ1/2）としょうがとにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。豚ひき肉を加えて炒め、コチュジャンも加える。
③Bを加え、アルミホイルなどで落し蓋をする。煮立ったら弱火にし、蓋をしてじゃがいもがやわらかくなるまで煮る（約10分）。
④火を止めて冷めるまでおく。
⑤器に盛り付け、黒こしょうと細ねぎをのせる。
9月 172021
▽材料（2人分）
・じゃがいも ２個
・鶏胸肉 1枚
・削り節 １０ｇ
・カンタン酢 大さじ４
・酒 大さじ１
・塩こうじ 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・梅肉 大１個分
・ごま油 大さじ２
▽作り方
①じゃがいもをせん切りにして水にさらし、熱湯を回しかける。透明感が出たら水をかけてさまし、水をきる。
②胸肉は塩こうじをまぶしてしばらく置き、小鍋に入れて沸騰した湯を注いで点火し、沸騰したらふたをして火を止める。冷めたら細切り。（ゆで汁は翌朝のスープに）
③梅肉としょうゆ、カンタン酢、ごま油を混ぜて①②と削り節を加えてあえる。
9月 162021
余ったナスとカボチャを使うレシピをさがした。ナスに比べてカボチャは少なめの方が食べやすい。
▽材料 （2−3人分）
・ナス 3本
・カボチャ 1/8個
・油 大さじ1
・オイスターソース（いしる） 小さじ1
・スープの素 小さじ1
・塩コショウ 少々
▽作り方
①ナスを半分にしたあと、縦に1/4に長細く切る。カボチャは7ミリ程度の厚さに。
②フライパンに油をひき①を炒める。火が通るまで蓋をしてじっくりと。
③柔らかくなったら、調味料を入れ混ぜる。
④塩コショウで味を調えて完成。
9月 152021
100グラム98円のブロック肉で赤ワインにあうつまみを……と。
余ってる人参も加えた。
▽材料(2人前)
・じゃがいも 中2個
・豚バラブロック肉 250g
・サラダ油 大さじ1/2
A水 150ml
Aしょうゆ 大さじ2
Aみりん 大さじ2
A料理酒 大さじ1
A砂糖大さじ1
▽作り方
①じゃがいもは半分にしたあと、厚さ1．5センチに切る。
②豚肉は厚さ1.5センチに切る。
③フライパンにサラダ油をひき、肉入れ両面に焼き色をつける。
④じゃがいもを入れ、全体に油がなじむまで炒める。
⑤Aを入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をし、肉に火が通るまで6分ほど煮込む。
⑥蓋を取り、煮汁が1/3になるまで火にかけ、照りがついたら完成。
9月 132021
なすのかわりにジャガイモでもおいしそう。
▽材料（２人分）
•なす 中３本
•アボカド １個
•牛乳かヨーグルト 大さじ１
•オリーブ油 大さじ１/２
•マヨネーズ 大さじ1.5
•練りがらし 小さじ1
•塩 少々
▽作り方
①なすはへたを落としてオリーブ油をからめ、耐熱皿に並べる。ふんわりラップをかけて電子レンジで約3分加熱。粗熱をとり、ひと口大に切る。
②アボカドは種子と殻を除いてボウルでつぶし、牛乳、マヨネーズ、練りがらし、塩を加えて混ぜる。なすを加えてあえる。
9月 072021
▽材料（1-2人分）
・鶏もも肉 1枚(250g)
・長芋 15cm(350g)
・ごま油 大さじ1/2
・酒 大さじ2
・細ねぎ(刻み)適量
☆調味料
・みりん大さじ2
・砂糖大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
▽作り方
①鶏肉は一口大に、長芋は2センチの厚さに切る。
②フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を皮目から焼き色がつくまで弱火で焼き、裏側も2分焼く。
③長芋を加えてなじむ程度に炒めたら酒をふり、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。
④☆を加えて照りが出てとろみがつくまで炒める。器に盛り、細ねぎをちらす。
9月 062021
愛媛の芋たきは鶏肉でつくったけど、山形の芋煮は牛肉（仙台は豚肉）。ネットのレシピでは昆布や煮干しなどのだしを使わないが、入れた方が汁はおいしいと思う。格安米国牛ではなく、もう少しいい肉を使えばよかった、と後悔。
▽材料（2～3人分）
・牛肉(薄切り) １５０ｇ
・里芋 ３００ｇ
・ねぎ 1/2本
・しめじ（まいたけ）1/2パック
・（ごぼう、人参、薄あげなど）
・こんにゃく 1/2枚
☆しょうゆ・みりん 大さじ4
☆砂糖 大さじ１
☆水 3カップ
▽つくり方
①牛肉はひと口大に切る。里芋は皮をむいてひと口大に切り、水でぬめりを取る。ねぎは斜め薄切り、しめじは小房に分ける。こんにゃくはひと口大にちぎる。
②鍋に☆、里芋、こんにゃくを入れて中火で１０分ほど煮て、牛肉、ねぎ、しめじを加えて５分煮る。里芋が柔らかくなったら完成。
8月 282021
北海道のエイは食べてみたかった。格安の鮭の白子も入れてみた。本当はアサリがあるとよいだしが出るんだろうけど。
▽材料 （２～３人前）
・カスベの切り身 ４～６切れ
・鮭の白子 100g
・ミニトマト 6個（中型トマト1個）
・玉ねぎ薄切り 1/2個
・ニンニク薄切り 1かけ分
・しょうが細切り 1かけ分
・塩 小さじ1
・オリーブ油 大さじ1
・白ワイン(酒) 50ml
・水 50ml
・(あれば)ドライパセリ 適量
・胡椒 少々
▽作り方
①白子は血合いを取りのぞいて軽く塩をして切り分ける。カスベにも塩コショウ。
②フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを並べて弱火で点火。
③香りが立ったらカスベを並べて両面とも焼き色を付ける。
④焼けたらキノコとトマト、しょうがを全体に散らし、水とワイン(酒)を注ぐ。蓋をして10分程蒸し焼き。
⑤白子も加えてさらに5分蒸し焼き。
⑥白子に熱が浸透してたら完成。スープの味をみて塩・胡椒で味をととのえる。最後にドライパセリをふる。
8月 262021
冷蔵庫のチーズと白菜と、地元の魚を使うレシピ。
▽材料 (2人分)
ホッケ 2きれ
白菜 1/8個
人参 １/２本
とろけるチーズ 80グラム
A 味噌 大さじ2
A みりん 大さじ2
A バター 大さじ1
（A マヨネーズを入れても可）
▽作り方
①白菜はひと口大に切る。人参は千切り。
②フライパンにバター（油）をひいて魚を並べ、両面に焼き色をつける。①をフライパンに入れ、魚を野菜の上に置くようにする。
③Aを全体に回しかけ、上からチーズをふり、蓋をして弱中火で2～3分蒸し焼きにして完成。