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サワラのバジルソースがけ+ナス
サワラが2切れ168円。軽く塩胡椒をしてしばらくおいて、オリーブオイルで焼いて、粉チーズをくわえたバジルソースをかけるだけ。ナスは隣でいっしょに炒めた。 -
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鱈のアラ汁2410
鱈のアラがあったから、富山の鱈汁を思いだした。 あそこはスケソウダラをゴボウとネギで煮て味噌で味つけをする。なによりも肝がおいしかった。 今回は濃厚な肝がない。そのかわり、シメジや豆腐、人参、冬瓜もくわえて、味醂でちょっとだけ甘みをつ... -
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鶏腿肉ネギ塩炒め
ネギがたっぷりあったので。100g78円の腿肉と炒めた。 ▽材料(2人分)・鶏もも肉 1枚(300g)・ ねぎ 1本・にんにく 1かけ・ごま油大さじ1/2★酒大さじ1★塩小さじ1/2★こしょう少々★おろしにんにく小さじ1 ▽作り方①ねぎは斜めに1cm程度の薄切りにする。に... -
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豚バラ肉のニラ玉炒め
▽材料(2人前)•豚バラ肉 (薄切り) 200g•ニラ 100g •卵 2個•酢 小さじ1•ごま油 大さじ1 A)料理酒 大さじ1A)みりん 大さじ1A)鶏ガラスープの素 小さじ1A)すりおろしニンニク 小さじ1A)しょうゆ 大さじ1•ごま油 大さじ1 ▽作り方①ニラと肉を3cm幅に切る。②ボウ... -
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ニラニラ豆腐
塩こしょうだけで、ニラの甘みがひきたっておいしい。 ▽材料(2人分)・にら 1把(100g)・豆腐 (木綿) 1丁・サラダ油 大さじ2・塩・黒こしょう▽つくり方1 豆腐の水を切る。2 にらはに切る。3 フライパンに油を熱し、にらを入れてサッとまぜ、豆腐... -
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ソーセージと大豆のトマト煮
水煮にした大浜大豆をつかって。 ▽材料 (3人分) ・ソーセージ 3本 ・玉ねぎ(みじん切り)100g ・にんにく(みじん切り)1かけ ・大豆の水煮 150g ・オリーブオイル 大さじ1 ・トマト缶(生トマトの方がおいしい)150g ・塩・黒胡椒 少々▽作り方 ①ソー... -
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キュウリの塩辛あえ 2種類
いただいた塩辛とキュウリをつかうレシピ ▽材料(1人分)•きゅうり 1本•塩辛 大さじ2•らー油 2・3滴 ①きゅうりは千切りに。②きゅうりと塩辛・ラー油を入れ、よく混ぜるだけ。 ▽材料・きゅうり2本・塩辛30g・しょうがすりおろし 大さじ1・にんにく... -
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大豆とナスの常備菜
水煮にした大浜大豆で。ナスに最初に塩をするのがコツのようだ。▽材料(3 人分)・大豆水煮 180 g・片栗粉 大さじ1 (9 g)・なす 75 g・塩 小さじ1/4 (1.5 g)・サラダ油 大さじ1 (12 g)・白ごま 小さじ1 (3 g)Aしょうゆ 大さじ1/2 (9 g)A酒 小さじ1強 (6... -
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麻婆なす豆腐241014
▽材料(2食分)•びき肉 150g•豆腐 200g•ナス 3本•すりおろしニンニクと生姜 各小さじ1/2•水 200mlA醤油 大1.5A豆板醤 小2(A山椒粉)A鶏ガラスープの素 小1.5A砂糖 小1A酢 小1Aごま油 小1•水溶き片栗粉(片栗粉の倍量の水でとく) 大2•ごま油 大2•小ねぎ (... -
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冬瓜とスペアリブのスープ
いつもは下ゆでして脂をとるけど、今回は脂の味まで味わうこってり系。▽材料(4食分)・冬瓜(ミニ冬瓜なら1/2) 1/4・スペアリブ 8本・塩・砂糖 適量・葱(緑の部分) 1本分・生姜(薄切り) 5〜6枚・紹興酒(なくてもいい) 大さじ1▽作り方①冬瓜は皮...