レイザル新聞

　鱈のアラの山盛りをスーパーで発見。汁ではなくワインのあてに、とさがして見つけたレシピ。 ▽材料（3～4食）・鱈のアラ 1パック☆酒 大さじ1・玉ねぎ 1/4個・じゃがいも 中1個・にんにく 1かけ・オリーブオイル 大さじ1・ハーブソルト　 適量・白ワイン ...

▽材料（２人前）・シシトウ（甘唐辛子）１４本
・卵２個
・木綿豆腐１丁（約３５０ｇ）
・かつおぶし１パック・油・醤油・塩▽作り方
①シシトウはヘタをとり、繊維に沿って切れ目を１本入れる。卵は塩少々を加え混ぜる。
②豆腐は水を切る。（キッチンペーパ...

▽材料(2食分)・冬瓜 300g・イカ １杯◎出汁 １カップ◎しょうゆ 大さじ１◎酒 大さじ１◎しょうがの薄切り ひとかけ ▽作り方①冬瓜は皮をむいてひと口大に。イカは胴は輪切りゲソは２本ずつ切り離す。
②鍋に◎を入れ煮立ったら冬瓜とイカを入れ、冬瓜がやわらか...

▽材料（2食分）•なす　3本(約250g)•油　大さじ2Aしょうが　1かけ(大1)Aにんにく　２かけ(大1)A長ネギ　根元から2/3本•豚ひき肉　200gB水　150mlB酒　大1Bみりん　大2B甜麺醤　大1.5B豆板醤　大1/2B鶏ガラスープの素　小2•塩　適量•片栗粉　小2•ごま油　小1...

▽材料（３〜4人分）•ナス 3本•モロヘイヤ 1袋•鰹節 適量•ポン酢 適量 ▽作り方①ナスは半分の長さに切り、縦4～6つに切る。モロヘイヤは茎と葉に分ける。②ナスは皮を下にしてフライパンにならべ、水50ｃｃを加え、蓋をして強火で2分蒸し、火を止めて1分置い...

　魚を動かさず、ジャガイモに煮汁を吸わせるとおいしくなる。 ▽材料（２食分）・鯛のアラ　１尾分・ジャガイモ　中２個・舞茸　2/3パック・生姜薄切り　１かけ分・醤油・ミリン・砂糖・酒　各大さじ２ ▽作り方①ジャガイモはひと口大に切り、レンジで２〜...

　たまにスーパーにならぶ本マグロのアラ２９８円。大きな肉のかたまりがごろごろあるのに、なぜこんな安いのか不思議だった。真っ赤な血だらけで、見た目はグロテスクだが、はじめて買ってみた。　レシピを調べると、下処理法もいろいろ。以下のレシピの...

▽材料 （２食分）•鶏むね肉 1枚(250g)•じゃがいも 1個(150g)•玉ねぎ 1/4個•塩こうじと胡椒•片栗粉　大1•油　大1•細ねぎ(刻み) 適量☆砂糖　大1/2☆しょうゆ　大1☆マヨネーズ　大2 ▽作り方①じゃがいもは食べやすいひと口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりラ...

夕方のスーパーでイトヨリが半額の４００円。ふつうのアクアパッツァに。さすがにおいしい。 ▽材料 （2人分）・イトヨリ　1尾・ニンニク　1かけ・オリーブオイル　大さじ2・トマト　1個・新玉ねぎ　１個・バジルかイタリアンパセリ・白ワイン（酒）+水　15...

▽材料（２食分）•鶏胸肉 1枚•じゃがいも 中1個(150g)•玉ねぎ 1/3個•塩麹　大１•胡椒•片栗粉　大1•サラダ油　大1•細ねぎ(刻み)☆砂糖　大1/2☆しょうゆ　大1☆マヨネーズ　大2 ▽作り方①じゃがいもはひと口大に切り、耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで3...