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鬼コーチ家事道場
みそマヨネーズのちゃんちゃん焼き
アキアジがでてきたからひさしぶりにつくった。定番の失敗しない鬼レシピ。 最後に水をしっかり飛ばして、ちょっと焦げるぐらいにするのがコツ。 ▽材料(2人分)☆ミソ 大さじ1.5☆砂糖 大さじ1/2☆酒 大さじ1/2☆ミリン 大さじ1/2☆マヨネーズ 大さじ3 ... -
鬼コーチ家事道場
豚とナスとキャベツみそ炒め202309
冷蔵庫のキャベツとナスをつかうレシピ。▽材料(2人前)・キャベツ 150g・ナス 2本・豚こま切れ肉 100gA 料理酒 大さじ1A みそ 大さじ1A みりん 小さじ2A しょうゆ 小さじ2•ごま油 大さじ1 ▽作り方①ナスは5mm幅の斜め切り。② キャベツは一口大に。... -
メキシコ
トラポ・ビエッホ TRAPO VIEJO
「古着」「ぼろきれ」という意味で、前日に残った肉を再利用する料理。 牛肉でも豚肉でも、薄切りでも厚切りでも。 パンはもちろん、ごはんのおかずにも。 材料(4人分)・牛肉か豚肉 300g(生肉でも火を通した肉でも可)・トマト大 2個・タマネギ... -
鬼コーチ家事道場
鯛のあらとゴボウ
本来は、水と酒だけでゆでたあと、醤油や砂糖やミリンを加えるが、鬼レシピにならって、省力化して、最初からいっしょに投入した。 ▽材料 (2人分)•鯛のアラ 1尾分•ごぼう 1−2本•生姜 ひとかけ•酒 100ml•水 150〜200ml☆醤油 大さじ3☆みりん 大3☆... -
メキシコ
メキシコ風トマトスープ SOPA DE TOMATE A LA MEXICANA
トマトはグルタミン酸が豊富だから、うまみたっぷりのスープになります。 ▽材料(4人前)・トマト中 2個・ 鶏肉(小さく刻む) 50グラム・ タマネギみじん切り 大さじ2・コーンチップス(totopos)4枚・塩 3つまみ程度・粉末の白コショウ・水 6... -
メキシコ
アボカドソースの豚肉ソテーCarne de Cerdo en Salsa de Aguacate
アボカドの緑と、トマトの赤と、玉ねぎの狐色で華やかな色彩になりました。味つけは塩こしょうだけなのに、おいしさにびっくり。 材料(4人分)・豚肉厚切り 400g・熟したアボカド 1個・牛乳 2カップ・熟したトマト 中2個・タマネギ 中1/2・塩・こ... -
メキシコ
カボチャとチーズのラザニアLasaña de Calabaza con Queso
簡単でおいしい。タマネギや肉の比率を倍にしてもよいかも。 材料(4人分)・カボチャ 中1個か、大1/2個・ピザ用のチーズ 75g・豚挽肉 100g・タマネギ細切り 中1/2個・塩 4つまみ・水1/2カップ 作り方①カボチャの種を取り除いて3センチほどに切... -
メキシコ
ワカモレGUACAMOLE
パクチーをつかうミゲル先生のレシピ。 材料(4人分)・アボカド2個・トマト中 2個・コリアンダーみじん切り 大さじ2・タマネギみじん切り 大1・ハラペーニョみじん切り 大1(辛さが苦手ならば入れなくてもよい)・レモン(ライム)果汁 大2・塩、... -
メキシコ
トマトソースのスペアリブCostilla de Cerdo con Salsa de Tomate
材料(4人分)・肉がたっぷりついたスペアリブ 8個・トマト 大2個・タマネギ 中1/2・ニンジン 中1本・コーンチップス・キャベツの細切り 1カップ分以上・ハラペーニョソース(タバスコでも可) 大さじ1・塩・コショウ 作り方①スペアリブを鍋に入... -
メキシコ
鶏の手羽元のシチューPOLLO EN CALDILLO
鶏手羽元はだしがでるので、セロリーといっしょに煮こんで、塩こしょうをだけでもあっさりおいしい。 トマトと玉ねぎとピーマンで煮こみ、コーンチップスをいれるだけでなぜかメキシコ風に。 ハバネロや鷹の爪をいれたら、ピリッとして、辛い物好きに...