レイザル新聞

　ミニミニ菜園のバジルをボウルいっぱいとったら80g。　バジルソースをつくることに。松の実がないのでクルミで代用した。 ▽材料(200ml分)•バジル50g•クルミ（松の実） 20g•ニンニク 1片•粉チーズ 30g•塩 小さじ1/2•オリーブオイル 100ml ▽作り方①バジル...

　レシピから野菜は適当に変更。ゆでたトウモロコシも加えた。　バターの風味がすばらしい。 ▽材料（２食分）⚪︎豚ロース肉　約200g⚪︎塩こうじ（または塩）　適量⚪︎粗挽きこしょう　少々⚪︎オリーブ油　小さじ２⚪︎にんに...

水煮にして冷凍してある珠洲の大浜大豆。甘み抜群の地大豆とアボカドはなかなかの組み合わせ。 ▽材料（3食分）・アボカド 1個・大豆水煮 1パック●マヨネーズ 大3●オリーブオイル 大1/2●醤油 大1/2●塩 ひとつまみ・かつおぶし 小1パック・ごま 適量 ▽作り方...

もとのレシピでは「卵６個」だったのを４個に減らし、片栗粉（小麦粉）大さじ１をいれて増量。 ▽材料（2人分）・ズッキーニ　1本（150g）・玉ねぎ　1/2・ベーコン　50g・卵　4個・小麦粉　大さじ１を水で溶くa　牛乳　大3a　マヨネーズ　小1a　塩　小1/4a...

　能登半島・珠洲の大浜大豆をいただいた。前日から水につけておくのはめんどうだから、その日のうちにもどせる方法を検索したら……あった。　水煮で食べても独特の甘みがあっておいしい。大浜大豆は超おすすめ。 ①鍋に湯を沸かす（大豆が浸るより多めの量...

・ミョウガ (12個) 200g・湯 適量A　酢 200mlA　砂糖 50g（大さじ６弱）A　塩 小さじ1 ① ミョウガは根元を5mmほど切り落とし、縦半分に切る。② 鍋に湯を沸かし、①を10～20秒ほどゆで、ザルにあげる。③ ポリ袋にAを入れて混ぜ、②を加えて冷蔵庫で半日ほどお...

金目鯛のギョロリとした目玉に魅入られた。アラ298円を購入。ふつうのアクアパッツァに、ボリュームを出すためジャガイモとミニ菜園のバジルも加えた。目のまわりのゼラチン質がおいしい。 ▽材料 （2人分）・アラ　1尾分・ニンニク　1かけ・オリーブオイル...

　ミニミニ菜園でできた巨大キュウリ。大味だからこってり味つけ。　昼飯はこれと缶ビール１本。 ▽材料・きゅうり　2本・にんにくすりおろし(チューブでも)　2かけ(チューブなら小さじ2～)●醤油　大さじ3●みりん　大さじ2●ごま油　小さじ2●すりごま(白)　...

暑い．冷たいものだけで腹いっぱいにしたいから豆腐もいれた。ふだんはポン酢かごまだれだけど、たれをちょっと複雑に。 ▽材料・豚肉　200g・トウモロコシ　１本・インゲン　５本・サニーレタス　適当・新玉ねぎ　1/2・ミニトマト　７個・豆腐　1/2 ①トウ...

　福島の農家民宿で教わった。キュウリ大量消費メニュー。 材料（１食分）・キュウリ　２本・塩　小さじ1/3〜1/2・ニンニク　小さめの１かけ 作り方①キュウリを長さ5センチに切ったあと、縦に1／4に細く切り、塩をふって混ぜる。　ニンニク（小さめの1かけ...