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料理
糠漬けいろいろ20190829
キュウリはふつうにおいしい。意外にヒットだったのがニンジン。生で食べるよりおいしいし、オリーブオイルをかけると洋風のつまみになる。チーズと合わせてもよい。 ナスは糠に漬けると色が落ちるんだ。知らなかった。定番の味。 ナスとニンジンの糠漬け... -
料理
昼飯はソーメン 2回分
ソーメンの季節はまもなく終わりそうだし、昼飯で食べることに。まずは、ニンジン糠漬けと大根おろしとハバノリをトッピング。 ナスとエリンギ炒めと、カボチャの糠漬けをトッピング。カボチャって生で糠漬けにしても、甘みがあるからおいしい。オリーブオ... -
鬼コーチ家事道場
ゴーヤと鮭缶とニンジン糠漬けのサラダ 20190821
糠漬けは初挑戦。Aコープの「即席糠床」に漬けただけだけど。 昨日漬けたキュウリとニンジンちゃんと漬かっている。 キュウリはもう1日漬けたら辛くなりすぎそうだから引き上げた。 肉はないけど、鮭缶があるから、これでゴーヤサラダをつくること... -
鬼コーチ家事道場
干しカボチャとジャコ炒め物 20190820
道の駅で、ゴーヤとネギとナス、キュウリ、さらに「野菜を入れるだけでよい」というジップロックのついた糠床を買ってしまった。帰宅してさっそくキュウリとニンジンを糠に沈めた。 夕食のメインは、毎度おなじみのナスとトマトと厚揚げの味噌炒め。 ... -
鬼コーチ家事道場
調味料にこだわる? 干し野菜デビュー20190819
鬼コーチは食材、とくに調味料にこだわっていた。能登にいたから塩は当然として、しょうゆもポン酢も味噌も……転勤先で気に入ったものを買っていた。 鬼がいなくなって、食材にこだわったって早死にするんだから、塩以外はすべてスーパーの安物に切り替... -
鬼コーチ家事道場
蒸し鶏とゴーヤサラダ20190818
近所の肉屋で鶏の胸肉がグラム30円ちょっとだった。300グラム買った。 庶民の味方。 電子レンジで蒸し鶏にして半分は冷蔵庫で後日のために保管。 冷蔵庫のゴーヤとタマネギ、ニンジンを1分間チンして、トマトを切っておいた。食べる時にポン酢をか... -
鬼コーチ家事道場
カボチャとニンジンと手羽先の純米酢煮 20190817
カボチャがたっぷりある。でもさっぱり食べたいな。そういえば黒酢煮をやったことがあった(下記↓)。黒酢はないけど、普通の酢でやってみよう。 100グラム30円ほどの手羽先肉を200グラム買った。 冷蔵庫にあるカボチャとニンジン、タマネギ、ニンニ... -
鬼コーチ家事道場
残り野菜の中華風炒め 2019/08/15
冷蔵庫には、ピーマンとタマネギ、豚肉、キャベツなどがある。 稲垣えみこの本を読んでるからか、ざくっとおかずをつくってみることに。 母体はこちら→[http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=11691] いま読み返すと、これを教えてくれたのは最... -
鬼コーチ家事道場
カボチャサラダとゴーヤ豆腐豚肉炒め 20190814
まずはカボチャのサラダ。大きなカボチャが1個あるから、教えてもらったレシピ([http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=11687])よりカボチャの量を倍に増やした。その他の材料の分量は1.5倍ぐらい。カボチャが熱いうちにとろけるチーズも加えた。... -
鬼コーチ家事道場
初盆 20190813
初盆。15日は夜勤だからきょう2品作る。 2017年7月に最初に教えてもらった「ナスとピーマンと豚肉のミソ炒め」と、半額の豆腐を買ってきたから「ゴーヤのサラダ」。…というつもりだったが、冷凍庫にあるのは鶏もも肉だった。まあよい。 「炒め」は、...