トマトが大量にある。できたら肉ではなく魚を食べたい。
ってことで調べたら簡単そうなアクアパッツァがあった。当然簡略化したけど。
アサリを入れたらおいしいんだろうけど、砂抜きがめんどうだからやめた。
▽材料（2人分）
・真鯛（鱈 カレイでも可） 2切れ
・玉ねぎ 1個
・しめじ 100g
・ニンニク 1かけ
・トマト 小3個（200グラム）（トマト缶でも）
・塩胡椒（下味） 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・酒（あれば白ワイン）大さじ1
・水 大さじ3
・ブラックペッパー（あればパセリ）
▽作り方
1 玉ねぎは薄切りにして700wのレンジで3分加熱。
2 ペーパーで鯛を拭き、塩胡椒をして10分間放置。
3 トマトを小さめにざく切り。しめじをほぐす。ニンニクは薄切り。
4 フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ、弱火で色が変わるまで熱する。
5 鯛を入れて両面に焼き色をつける。
6 玉ねぎ・しめじ・トマト、水を入れて蓋をする（鯛は野菜の上に）。
7 中火で5〜10分、鯛に火が通ったらパセリやブラックペッパーを散らして完成。
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