reizaru– Author –

▽材料（４食分）・卵　４個・揚げ物や練り物・コンニャク　１/２枚・鶏手羽元　８本・厚揚げ　１・里芋　３個・ミニ冬瓜1/3・人参　１本・カブ　中２個・醤油　大さじ３・ミリン　大さじ３・水　１リットル ▽作り方①ゆで卵　小さな鍋にキッチンペーパーを...

▽作り方①鍋に昆布と煮干しと水6カップを入れる。②材料を１センチ角程度のさいの目切りにする。細かいほうがよい。③すべて鍋に入れて、材料に火がとおったら、しょう油とみりんを入れて煮立たせて火を止める。 ▽材料（４人前）・ 大根　5センチ・ にんじん...

▽材料　4人分・冬瓜 1/2個 500g・かぼちゃ 1/8個250g・油 大さじ1・豚ひき肉 200g・生姜 1かけ★酒、みりん、しょうゆ、白だし 各大さじ2★水 400cc・水溶き片栗粉　片栗粉（大２）を倍量の水で溶く▽作り方①冬瓜の皮を厚めにむき、食べやすい大きさにカット...

　スーパーでブリのアラが９８円。実家から送ってきた冬瓜を煮ることに。色づけにインゲンも加えた。 ▽材料（2人分）•ブリのあら 200g•しょうゆ　大さじ３•酒 100㏄•水　100㏄•昆布　5㎝角•しょうが １かけ•みりん 大さじ1•砂糖 大1.5•冬瓜　200グラム（ミ...

　いつもは胸肉を使うのだけど、今回は手羽元で。胸肉がホロホロになって、よくダシが出る。 ▽材料（2人分）・鶏手羽元　６本・塩 少々・大根　150g・にんじん　50g・生姜・ニンニク　各 1かけ・長ねぎ(緑の部分) 1本分・玄米　1/2カップ・酒 大3・水　４...

▽材料（２人分）・春菊 １袋・ツナ缶 １缶★すりゴマ 大さじ１★めんつゆ 大さじ１～２★マヨネーズ 大さじ１～２★ごま油 少々★塩・こしょう 少々 ▽作り方①春菊は根元の固い所は切り落とし、よく洗い、さっと茹でる。 
水気をよく絞って、３～４cmくらいに切...

▽材料（3人分）・木綿豆腐　150g・サニーレタス 50g・ねぎ　1/2本（50g）・セロリ　1/2本（50g）・にんじん　30g・ごま油 大さじ2・醤油 大さじ1．５・酢　大さじ1 ▽つくり方①木綿豆腐は6等分にちぎり、ペーパータオルにのせて10分水気をきる。サニーレタ...

・豚肉ブロック 200-300g・大根 約1/3本・レンコン 約1/2節・にんにくみじん切り・塩麹　大さじ１・昆布　７㎝角★水 １カップ★醤油 大さじ３★みりん 大２★砂糖 大２★酢 大１★しょうが 1〜2かけ ▽作り方①大根レンコンをカット。②豚肉を一口大に切り、塩麹と...

　鶏胸肉が加熱しても固くならないように下処理するのがコツ。たたくのってけっこう大事なんだ。 ▽材料（２人分）・鶏むね肉　１枚
・豆腐　1丁
・ナス　２～３本
・キノコ（今回はシイタケ４枚）
・玉ねぎ　1/2・にんじん　1/2本・キャベツ　1/4・小ねぎ...

　今回はジャガイモと柚胡椒を入れてみた。柚胡椒のかわりにワサビでもよいかも。 ▽材料（2〜3人分）・刺身用マグロ　200g・アボカド　1個・玉ねぎ　1/4・キュウリ　1/2・ジャガイモ　１個★レモン果汁　大さじ1★醤油　大1★ごま油　大1★柚胡椒　小さじ１★砂...