大きなイトヨリ、６００円。ちょっと高いけど、たまには買ってみよう。
本格的にアサリも入れることに。色づけにスナップエンドウも。
▽材料 （2人分）
・イトヨリ 1尾分
・アサリ
・ニンニク 1かけ
・オリーブオイル 大さじ2
（・バジルの葉 2〜3枚）
・タマネギ薄切り 1/2個分
・トマト 中1個
・白ワイン 150㏄
・塩 少々
・ローリエ １枚
（あればケーパーも）
▽作り方
①魚に塩をふり、しばらくおく。内臓をとりのぞく。
②ニンニクはみじん切り。トマトは1〜2センチ角に。バジルは適当な大きさにちぎる。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける。香りが立ったら魚を入れ、両面い焼き色をつけて、白ワインを入れる。中〜強火にして、蓋をする。ちょっとしたらトマトを追加。
④魚に火が通ったらりアサリを入れる。スープにとろみがついたら塩胡椒で味を調整する。
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