チンゲン菜と鶏胸肉とろーり炒め

　前回はもも肉だったが、今回は、100ｇ88円の大山地鶏の胸肉で。

　地鶏は胸肉でもおいしい。

▽材料 （2人分）
•鶏胸肉 　1枚
•チンゲン菜 　1袋
•しょうが 　1かけ
•にんにく　１かけ
•塩こうじ　少々
•片栗粉　大さじ1
•ごま油　大さじ1/2
☆酒・オイスターソース（いしる）　各大さじ1
☆砂糖・醬油　各小さじ1
☆水100cc

▽作り方
①肉はそぎ切りにして、塩麹とすりおろしニンニクをもみこみ、片栗粉をまぶす。
②チンゲン菜は4cm幅に切る。しょうがは千切り。
③ボウルで☆を混ぜる。
④フライパンにごま油としょうがを入れて熱し、香りがたったら鶏肉を焼き色がつくまで中火で焼き、裏返して2分程焼く。
⑤チンゲン菜の茎の部分を加えて炒め、葉の部分を入れて炒める。
⑥☆を加えてとろみがつくまで加熱する。