reizaru– Author –

▽材料 （3人分）・卵　6個・手羽元　6本・砂糖　大さじ3・醤油・酢　各100cc・ニンニク(厚めのスライス)1-2かけ・豚肉厚切りロース　2枚 ▽作り方①小鍋にキッチンペーパーをしき、深さ１㎝ほどの水と卵を入れ、蓋をして５分加熱した火を止め、そのまま余熱...

　大根と酒粕があまった。前日の鶏肉のゆで汁を昆布のだしがわりに使った。 ▽材料（2人分）
・大根　1/2
・しめじ1/2
・刻みネギ 適量
・七味唐辛子 お好み
・水 ３カップ・醤油薄口 大さじ1
・昆布　７㎝角（今回は鶏のゆで汁で代用）
・味噌　大さじ1
・...

　冷蔵庫に青梗菜と大根はあるけど、タンパク質はツナ缶だけ。　レシピでは市販のだしを利用するけど、いやだから鰹節を使った。▽材料（2食分）・大根　10㎝・チンゲンサイ　１/２把A　水 400ccA　ダシパックにいれた鰹節）A　みりん・醤油・砂糖　各大さ...

　いつも醤油や味噌で味をつけているが、レタスは淡白だから出汁の素をつかうレシピを採用。　化学調味料や鶏がらスープのもとなどはめったに使わないのだけど、たまにはいいか、と。 ▽材料・レタス　1/2個・豆腐　1丁(300g)・だしの素　小さじ1・ごま油　...

　100g98円の米国産厚切り豚肉をどう生かすか？　できたら冷蔵庫のトマトをつかいたい。　メキシコ風にしようと思ったがアボカドがない。ネットでさがしたら、ちょっとおもろいレシピが見つかった。 ▽材料（２食分）•豚ロース厚切り肉　300g•トマト　1個•...

　市販の出汁より、昆布や鰹節をほうりこんだほうがはるかにおいしくできます。▽材料（４食分）・卵　４個・揚げ物や練り物・コンニャク　１/２枚・鶏腿肉　300g・厚揚げ　１・ジャガイモ　中２個・大根　１/２本・人参　１本・カブ　中２個・醤油　大さじ...

　バターで小麦粉を炒めて……という手間がめんどうなので、米粉をつかった。▽材料 （2人分）•里いも　3個（約250g）•鶏手羽元　6本•牛乳　1カップ•ネギ　1本（約100g）•米粉（片栗粉）大さじ２•塩　こしょう　バター ▽作り方①手羽元は塩小さじ1/2、こしょう...

　おでんの大根は皮を厚めにむく。あまった皮はこれまではキンピラにしてきた。ところが、FBの友だちが「カルボナーラ風」にしたてていた。　バターで炒めて、塩胡椒か醤油で味をつけて最後に粉チーズをたっぷりふりかける。だけなのだけど、粉チーズがな...

材料（４人分）・豚肉薄切り　500g・タマネギ　中２個・トマト　中２個・レタス　1/2・ハバネロのチリソース・トルティーヤ（成城石井やダイエーで入手可）・Achiote＝ベニノキ（日本では入手困難なのでレモン果汁に少量の水と塩とコショウを加えで代用）...

　マリネのレシピ本のレシピから４年ぶり２回目。やわらかめの酒粕だと甘みがよくからんでおいしい。 ▽材料（２−３食分）・ブロッコリー　1株（250g）＋ゆでる塩（少さじ1）・酒粕　80グラム・砂糖　大さじ1・塩　小1/2・ミリン　大1・太白ごま油　大2 ▽作...