ヘシコ、鶏手羽元の煮物

万願寺ししとうとナスを鶏の手羽元と煮た
夕方早めに作っておいて、味をなじませる

新鮮さが目についてつい買ってしまうオクラとトマト。
市販の胡麻ドレッシングでサラダに。

福井県美浜町の「女将の会」のへしこ。
酒粕を使っているので能登のぬかサバほどしょっぱくない。
ノルウェー鯖なので、脂がのって食感ももっちり。
能登の人が地元の人に内緒で福井のへしこを食べる気持ちがわかる。
でも、能登のしょっぱさと地元の小ぶりなサバのこんかも、
あれはあれで、捨てがたい。郷土愛やね。