甘辛煮や甘酢煮ばかりではつまらんので、ちょっと洋風のレシピをさがした。
白だしをつかうレシピだが当然カット。
うまみたっぷりでなかなか。
▽材料（２〜３人分）
•鶏手羽元 8本
•れんこん 1節（200g）
•生しいたけ 6個
•にんにく 1かけ
•塩 小さじ1/2（塩麹大１でも）
•黒こしょう（粗びき） 適量
•サラダ油 大さじ1
•バター 20g
A 水 1カップ
A 酒 大さじ2
▽つくり方
①レンコンはひとくち大に。しいたけは半分に。にんにくは包丁の腹でつぶす。手羽元は塩、黒こしょう少々をふっておく。
②圧力鍋に油をひき肉を入れる。ときどき返して焼き色がつくまで3分ほど焼く。
③れんこん、しいたけ、にんにくを加えてさっと炒め、水と酒を加える。ふたをして圧力がかかったら弱火にして６分加圧。火を止めて圧力が下がったらふたを取る。
④さっと混ぜ合わせて器に盛り、バターをのせて黒こしょう少々をふる。
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