山盛りのサーモンのアラ（298円）は宮城県産の養殖。
全部たべたらゲップがでそう。
翌日までおいておけるレシピをさがした。これでも多いから一部は粕汁に。
パプリカとアスパラがないからナス１本と、エリンギ１本をくわえた。
▽材料（4人分）
・サケのあら（４切れぶん）
・塩･こしょう
・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ１
・玉ねぎ 100ｇ
（・黄パプリカ １個）
・じゃが芋 １個
・人参 80ｇ
（・アスパラ ４本）
・オリーブオイル 大さじ２
・にんにくみじん切り １片分
・水 300cc
・完熟トマト 中４個（トマト水煮缶 400ｇ）
・塩 小さじ1/2
・こしょう 適量
・パルメザンチーズ
▽作り方
①サーモンは塩･こしょう。水気をふき取って小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひいてサーモンを焼き、取り出す。
②玉ねぎ・パプリカは粗みじん切り。
③じゃが芋･人参は1㎝ほどの角切り。
（ナスとエリンギは１㎝のさいの目。アスパラは根元の部分の皮をむいてゆで、２cm長さに）
④鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りがしたら玉ねぎとパプリカを入れる。じゃが芋と人参を加え、水を加えて弱火にして蓋をする。じゃが芋と人参に火が通ったらトマトを入れて塩･こしょう。
⑤焼いたサーモンをもどした10分ほど煮る。
コメント