8月 012015
 

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冬瓜と鶏の煮物。輪島キリモトさんの器で。

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水ナスをレンジでチン、してからフライパンで焦げ目を付けると
焼きナスもあっという間。
しょっぱくてあっさりした能登の味噌と白ナスを使った
輪島の焼きナスを思い出す。

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アボカドの色止めも兼ねて梅酢で和えた豆腐とアボカドのサラダ
梅酢は魚を焼くときにサッと浸けると、網にくっつかない。
塩の代わりにドレッシングに使ったり、いろいろ試している。

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