リンゴと大根サラダ　タラの子つけ

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2月 222014
 

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タラの子つけは、能登や加賀、富山にもある料理。正月のごっそうだ。
地元・宇出津のタラだから新鮮だ。
タラは新鮮じゃないとすぐくさみが出るから、産地でしかおいしいものは味わえないのだ。
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どぶろく副産物の酒粕と豆乳を使ったシチュー。

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リンゴと大根の塩麹サラダ。オリーブオイルをかけて

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