2月 212014
どぶろくの副産物の酒粕で酵母を立てた。
全粒粉にちょっとだけ砂糖を入れる。
まずは炊飯器で発酵。
炊飯器を使わなくても発泡スチロールの箱に入れてストーブの前で発酵させることもできた。
炊飯器で焼いたらこのとおり。
全粒粉だったせいか、ちょっとふくらみは足りないけど、味はおいしい。
翌日は全粒粉ではなく強力粉で焼いてみた。
ずいぶんふんわりとなった。
使った粉は、富山県の道の駅で買った無農薬の小麦です。
どぶろくの副産物の酒粕で酵母を立てた。
全粒粉にちょっとだけ砂糖を入れる。
まずは炊飯器で発酵。
炊飯器を使わなくても発泡スチロールの箱に入れてストーブの前で発酵させることもできた。
炊飯器で焼いたらこのとおり。
全粒粉だったせいか、ちょっとふくらみは足りないけど、味はおいしい。
翌日は全粒粉ではなく強力粉で焼いてみた。
ずいぶんふんわりとなった。
使った粉は、富山県の道の駅で買った無農薬の小麦です。