鬼コーチ家事道場– category –

　家の冷蔵庫にアボカドがあるからワカモレをつくることに。 　メインは、簡単につくれる鯖缶と大根の重ね蒸しに決めた。 　まずはワカモレ。 　アボカドの身をえぐり出し、トマト（1/2）を1センチ角に切り、タマネギ（1/8）をみじん切りにする。 　ボウル...

　昨日まで3日連続で外食してしまった。 　日曜は23時すぎまで仕事だったから一人で飲んだけど、土曜と月曜は、やさしい人が同情して夕食に付きあってくれた。飲まない人たちなのに、辛気くさい酒飲みに付きあわせて申し訳ない。 　今朝起きて、あーあ、ま...

　2019/02/14 　実家から野菜が届いたから、夕食は新作の小松菜で白和えと、何度もつくったブロッコリーと豚肉のニンニク味噌炒めに決めた。 ■ 小松菜の白和え ▽材料（2～3人分） 小松菜 　2/3把 木綿豆腐 1/2丁（150グラム） 塩　小さじ1 すりごま　大1 ...

アジのヌタ 　実家から白菜を1個もらってきた。 　凝った食事をつくる気になれず、平天といっしょに煮ることに。　http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=11388 　スーパーに行くと、平天は5枚組しかない。「欲をこくな。1枚だけ入れろ！」と指導されて...

新旧のキッチンタイマー 　ちょっと前、鬼コーチが10年以上使っていたキッチンタイマーが壊れた。捨てるに忍びなくて修理を試み、音は出ないけど、ぜんまいだけは動くようになった。　以来、タイマーと腕時計と見比べながら料理に使い、一昨日もフライパン...

　冷蔵庫にトマト2個と白菜がちょっと残っている。 　2017年秋の信州強化合宿で鬼コーチが教えてくれた「セロリーとトマトと鶏肉に洋風煮込み」（http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=11095）をつくることにした。　ところが、スーパーに行くとセロリ...

　きのうの宴会で堪能した、相生のおいしいカキが冷蔵庫にちょっとだけ残っている。鍋にすることに。　豆腐屋さんのおいしい豆腐を買ってきた。野菜を火にかけ、最後にカキを温め、みそをいれるだけ。牡蠣は大好物だ。しかも相生の牡蠣は能登のと同様、く...

教えてもらった料理の写真を整理していて、レシピにありながら写真がない料理がいくつかあった。きょうはそのうちのひとつ「春菊と鶏ささみの和え物」をつくった。昨年3月、一時退院した時に教えてくれたレシピだ。http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?...

　鬼コーチは能登でネパール出身の女性からカレーを習い、10種類以上のカレーをつくってくれた。そのなかで一番簡単そうなのがこれ。 　2017年10月につくってくれた時にザッと作り方を聞いた。それが以下のメモの左側。これでは香辛料の分量がわからん。　...

　冷蔵庫に余ってる材料を処分するため、ワカメと牛肉の炒め物と、カボチャサラダをつくった。 　レーズンやクルミ、さまざまな香辛料は、僕には使いこなせない。早く使ってしまいたかった。カボチャサラダによってレーズンはなくなった。 　あすは妻が能...