鬼コーチ家事道場– category –

　大根の料理はいくつか教えられたが、一番シンプルな煮物は知らない。「基本中の基本」とあったレシピを真似て、だしはカツオと昆布を使ってみた。昆布だけでもよかったかも。 ▽材料(3人分)•大根　長さ20センチ•下茹で用の水 適量•米 大さじ1※水　800ml※...

　何度もつくってるレシピ。これまで（下記）は鶏の手羽元だったけど、今回は手羽先にしてみた。　手羽元の方が肉をしっかり食べられるが、手羽先だと肉の脂が溶け出して、口の中でほどけて、これはこれでおいしい。 http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru...

　最近一番のごちそう。鶏のもも肉をオレンジジュースでぐつぐつ煮込んだ。「煮込むだけだから簡単だよぉ」と言われたが、当然オレにはつくれるわけがない。 　もう一品はティラミス。　マスカルポーネチーズや卵、珈琲やラム酒を使ったそうだ。 　おいし...

　朝日新聞の「きょうの料理」から。コンブだしがないから、コンブを沈めておいた水を使った｡▽材料（２人前）・鶏モモ肉　２００ｇ・長ネギ　１本・小松菜（水菜）　１株・マイタケ（椎茸でも）　小１パック・油　小さじ１・刻んだコンブを沈めておいた水...

　魚のあらと大根の煮物は、何種類かレシピを教えてもらったが、これが失敗が少ないみたい。あらの量が多かったから、醬油や砂糖の量を下記のレシピよりちょっと増やした｡ ▽材料（2人分）・ブリのあら　1尾分・大根　中1／2本・しょうが　1片☆しょうゆ、ミ...

　大根をたっぷり使う肉の料理をつくりたい。スペアリブが安いから使ってみることに。鬼レシピにあるのは「冬瓜とスペアリブの煮物」（[http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=13271]）　これに近い作り方のレシピを探した。油を取り過ぎないようにスペ...

　鬼レシピは下記の通りだけど、今回は冷蔵庫の在庫を整理するため、椎茸のかわりにエリンギ、ピーマンのかわりに人参を使い、パクチーも刻んで入れた。 ▽材料・レタス　1/3個ぐらい・牛豚合い挽きミンチ　100〜150グラム・ニンニク　1かけ・ピーマン（あ...

　大根やかぶは、葉がついているとうれしかった。でも自分で処理するのはめんどくさい。どうしたらええ？　と聞くと、「色をよくするため、とりあえず塩ゆでしとけ」。　それを、ふりかけにすればよいという。　じゃこの塩分があるから、しょうゆはとりあ...

　トマトが大量にある。できたら肉ではなく魚を食べたい。　ってことで調べたら簡単そうなアクアパッツァがあった。当然簡略化したけど。　アサリを入れたらおいしいんだろうけど、砂抜きがめんどうだからやめた。 ▽材料（2人分）・真鯛（鱈 カレイでも可...

　鬼のつくった鶏胸肉の韓国風鍋をつくりたかったが、ネットでさがしてもレシピが見つからない。それより簡単そうな韓国風の鶏鍋があったから、めんどうな手順をはぶいてつくってみた。　商店街の専門店の鶏肉ぶつ切りは骨があるからよいだしが出るのだ。 ...