鬼コーチ家事道場– category –

　ピリッとして魚のだしも出て美味しい。白ワインに合う。 ▽材料（２食分）・スズキなど白身魚　1尾・ジャガイモ 3個・トマト 1個・シシトウ 5本・小さく切った鷹の爪（辛いのが好きなら種子ごと）・塩 ２〜３つまみ・ニンニク 1かけ・バター（マーガリン...

　長野の大量のセロリをつかった鬼レシピ。コンソメがなくても、ミソのうまみで十分おいしくなる。 ▽材料（２食分）
・セロリ　４本・トマト　中３個
・ニンニクみじん切り　１かけ分
・鶏腿肉　200グラム・ズッキーニ　1/2本・みそ　大さじ１・醤油　大さ...

　これだけで１食にしたかったから、今回はアボカドもくわえた。　腹いっぱい〜　冷やすか、レモン汁をちょっとしぼったらよかったかも。　ユズ胡椒を入れてもおいしくなりそう。 ▽材料2食分•豆腐　160g•なす　1本•オクラ8本•トマト　中1個•オリーブオイル...

　前回よりちょっと薄味に。牛肉はあとからいれてみた。　焦げそうだったから後からちょっとだけ水を足した。　輪島の漆器に盛りつけると、下手な料理もおいしそうにみえるから不思議。 ▽材料（３食分）・ジャガイモ中　３個・ニンジン　２/３本・タマネギ...

　夕方スーパーに行くとハモのアラが６０円！　とりあえず買ってネットで調べると、生臭さをとるために最初に焼いたほうがよいとか……めんどうなことが書いてある。一番簡単そうなレシピからさらに手を抜いた。骨の部分はとりだしたけど、頭の身はなかなか...

いつもつくるワカモレguacamoleのレシピは以下の通りだけど、玉ねぎがない！そこでミニ菜園でつくった赤ワケギで代用した。赤ワケギはノビルのようなもの。６，７粒をみじん切りに。ふつうにおいしかったけど、赤わけぎらしさをだすには、もうすこし大きく...

　ナスを大量消費できる昼ごはんメニュー。　甘辛いソースがうなぎのたれみたいでごはんにあう。あまったものは豆腐にかけて食べた。 ▽材料 （２食分）•なす 3本•片栗粉•ごはん•サラダ油　大さじ2•細ねぎ(小口切り) 適量★酒　大さじ1★みりん　大さじ2★砂糖...

　スープのもとを使わなくても、ミソでこくがでる。レシピでは腿肉だったが、片栗粉をまぶした胸肉で代用。 ▽材料（2人分）•鶏胸肉 1枚(250g)•塩コウジ（塩でも可）と胡椒
•片栗粉　大さじ１•キャベツ 4枚(160g)•玉ねぎ 1/2個(100g)•無調整豆乳150cc•サラ...

本来はこちらhttp://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=16361　なんだけど、粒マスタードもパセリがないかわりにミニ菜園のパクチーがあるからそれをつかった。しょせんジャガイモだし。まずくはならない。最後に粉チーズをふったし。 ▽材料（２食分）・新...

　あまくておいしい新たまねぎを１９８円のアラといっしょに。 ▽材料・鰤のあら 250g・新玉ねぎ 中２個・鷹の爪 １本・水 200㏄（ふつうの玉ねぎなら水を増やす）・酒 大さじ２・みりん・砂糖・醤油 各大１・塩 ふたつまみ ▽作り方①鍋に湯を沸かし、鰤のあ...