鬼コーチ家事道場– category –

　マグロは格安のアラ。ネギのかわりに舞茸、カキ油のかわりにイシルを入れた。　もうちょっと甘みがあるほうがよかったかな。ミリン大匙１ぐらい。 ▽材料（２食分）•まぐろ(刺し身用)　約150g
☆酒　大さじ１☆しょうゆ　小さじ２☆片栗粉　小さじ１☆こしょ...

　春だから、ひさびさの鬼レシピ。 ▽材料（2人分）・ホタルイカ　１パック（約10匹）・菜の花　１把・ニンニク　１かけ・タカノツメ　１本・オリーブオイル　大さじ３・塩　2つまみ・イシル（しょうゆやニュクマムでも）　少々・パスタ　160グラム ▽作り方...

　にんにくとオリーブオイルの風味がしっかりついていてワインのお供にピッタリ。 ▽材料 （３〜4人分）•手羽先 8本•じゃがいも 2個(300g)•ブロッコリー 1/2株•にんにく 1かけ•塩こしょう少々•オリーブオイル　大さじ4☆酒大さじ2☆塩　３つまみ ▽作り方①じゃ...

　ホコホコと香ばしい能登の小豆をたっぷりつかったシチュー。 ▽材料（4人分）•小豆(乾燥)1/2カップ•玉ねぎ　中１個（150g）•ベーコン80g•しめじ　１株（100g）•人参100g•じゃがいも　中２個(200g)•水〓２カップ（コンソメ顆粒大さじ1）Aバター　大さじ2A...

スーパーで６尾２００円だったから、白ワインのつまみのため久々につくった。▽材料（2人分）・イワシ　6尾・梅干し　大２個・ショウガ　１かけ・酒・みりん・しょうゆ　各大さじ2・水▽作り方①イワシのエラから指を入れ頭をはずし、内臓をかきだす。水でサ...

　もとのレシピにはコンソメを使うことになっていたが、却下。だって手羽先から十分だしが出るし。　そのかわり塩をちょっと多めに。いしるを加えてもうまみがましそう。 ▽材料（３〜４食分）•手羽先 8本•じゃがいも 2個(300g)•ブロッコリー 1/2株•にんに...

　油がもったいないから深さは１㎝程度にして両面を「揚げ焼き」に。
　胸肉はしっとりしていてなかなかおいしい。１枚分食ったらさすがに胃がもたれた。 ▽材料（２人分）・鶏胸肉 1枚
・蕎麦粉　35g
・片栗粉 　15g
★醤油　大さじ1
★塩麹 　大さじ1/2
★ニ...

　これはおいしい！　玄米の香ばしいプチプチ感、ホロホロになった胸肉、やわらかーい大根、最後に垂らすごま油も効いている。手羽元や手羽先でもおいしいだろう。　鬼レシピの「鶏と白菜の参鶏湯風」より、ちょっと手間がかかるけど、「参鶏湯」と言って...

　夕方のスーパーで生サバが４割引の１８０円。　実家から送ってきた白菜と煮ました。レシピでは「だし」をつかうことになっていたけど、水で十分です。 ▽材料(2人分)・白菜 2～3枚・さば （三枚おろし） 1枚・にんじん 1/4本・にら 2～3本・しょうがすり...

　胸肉は庶民の味方。やわらかくしあがった。 ▽材料（２食）•鶏胸肉　１枚•しょうゆ　小さじ１•酒　大さじ１•白菜　３００ｇ•人参　６０ｇ•片栗粉　大さじ2弱•ごま油　大さじ1/2 ★ オイスターソース（いしる）大さじ１★しょうゆ　大さじ１★おろししょうが...