ジャガイモとスナップエンドウ(インゲン)と豚肉煮20200718

ジャガイモとスナップエンドウ(インゲン)と豚肉煮20200718

 ジャガイモと豚肉を、炒めるのではなく煮物にしてしまう。アゴのだしを使ってイシルをふれば能登風の味つけになる。 ▽材料・豚肉100グラム・ジャガイモ大 1個・スナップエンドウかインゲン・玉ねぎ 1/2個・アゴだし 1かけ […]

モロヘイヤの梅肉和え+卵焼き20200714

モロヘイヤの梅肉和え+卵焼き20200714

 実家から送ってきたモロヘイヤを一気に食べるメニュー。 ▽材料(1人分)・モロヘイヤ フライパン1杯分・塩 小さじ1・梅干し 大1個▽作り方①モロヘイヤの茎の部分は取りのぞき、水で洗う。②小さなフライパンに湯を入れ、塩を […]

鶏胸肉とゴーヤのマヨネーズヨーグルトサラダ20200710

鶏胸肉とゴーヤのマヨネーズヨーグルトサラダ20200710

 パクチーソースをつけて食べるためにゆでた胸肉が余っている。本日のお客さんはパクチーは苦手というから、サラダにすることに。 以前に作ってもらったけど、レシピはない。ネットでさがしたらそれらしいのがあった。鶏肉があるから満 […]

ブロッコリーと豚肉の味噌炒め20200708

ブロッコリーと豚肉の味噌炒め20200708

 2018年3月、「ゆでたブロッコリーと冷凍した豚肉が余ってるんだけど、何に使おう」と病室で相談すると、「いいか? 耳かっぽじってよく聴けよ」と、材料とレシピをそらんじた。あわててメモした。▽材料・ブロッコリー 1房・豚 […]

ナスとトマトの和風マーボー豆腐 20200707

ナスとトマトの和風マーボー豆腐 20200707

 キッコーマンのレシピを鬼が簡略化したメニュー。もう3年前か。 元レシピではだし汁を使うことになってるが、「そんなもん、お前には無理だから水でええ」と言われた。▽材料(2人分)・ナス 2本・トマト1個・豆腐 1/2・ひき […]