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鬼コーチ家事道場
いもたき 20200518
野菜を買いそろえて、昼食用につくる。 イシルを加えると、見違えるようにうまみが増した。 いりこの甘いだしにホクホクしたサトイモがとろりとろける。 撮影では水を入れたおちょこを飾ったが、食べているうちに酒が欲しくなって昼から冷酒をあおっ... -
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あぶらあげとキュウリのゴマ酢あえ 20200518
けっこう面倒だけど、ねりゴマが香ばしくて、あぶらあげがこくがあり、キュウリのさわやかさとよく合う。 卵とトマトが余っているから、ついでに両者の炒め物もつくった。こりゃもう、朝からビールやな。 ▽材料(2人分)・キュウリ大 1本・あぶらあげ... -
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豆乳フレンチトースト 20200517
近所の豆腐屋さんで濃厚な豆乳を売っている。その豆乳でシチューやスープをよくつくった。余ると昼ごはんにフレンチトーストにした。 家で2人で過ごしていた2018年9月以来、1年8カ月ぶりにフレンチトーストをつくってみた。「粉砂糖があるときれいだけ... -
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安上がりのヌタ20200517
ホタルイカのヌタなど、いろいろ教えてもらったけど、これは一番安上がり。 冬に比べるとネギが硬くなってきたから、ゆでる時間を30秒ほど伸ばした。 ▽材料・青ネギ 1把・ちくわ 1本 ・酢・みりん・みそ 各大さじ1・練り辛子 小さじ1/4 ▽作り方①... -
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新タマネギとミンチのスープ20200515
ミンチとタマネギとレタスとスナップエンドウが余っている。 手っ取り早くスープにすることに。 新タマネギの丸ごとスープ([http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=13168])と、キャベツとひき肉スープ([http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p... -
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ナスのそぼろ炒め20200515
昼飯は朝につづいてナスを使って「そぼろ炒め」。 炒めたナスをいったん取り出す、という工程があるからひと手間かかる。「ひと手間」が僕には壁になることを知っていたから、Rのオリジナルでは2工程以上あるレシピはまれだ。このレシピは何かの本で見... -
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イラン風? ナスとトマトのオリーブ油炒め 20200515
朝7時から、これまた超簡単なイラン料理。 オリーブ油を吸ったナスは香ばしくてコクがあるから、メインのおかずになる。 油の存在感をトマトの酸味が中和してくれてさわやか。 ▽材料・ナス中 2本・トマト大 1個・オリーブ油・塩コショウ▽作り方①ナス... -
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ミンチレタス 新タマネギ丸ごとスープ 20200514
昨夜はお客さん用にもう1品。 水餃子で余ったレタスを活用した。 これもまた超簡単の鬼レシピ。 ミンチとレタスを別々にして、包んで食べてもよいのだけど、このメニューを教えてもらったときは、食べるときにわざわざ包む気力さえなかった。 カレー... -
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パクチー水餃子20200513
前回よりちょっと厚めの皮でつくった。 刻んで、練って、包んで、ゆでてと、いくつも工程があって時間がかかるから餃子をつくることはめったにない。でも餃子の皮の包み方は最初のころよりは上達した。 パクチーの茎の部分をどうするか迷ったが、ネッ... -
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ガスパチョ20200513
生のニンニクが多めだったからピリッと辛い。これもまたよいのかも。 オリーブ油と、本来はパセリをトッピングするはずだったが、パセリがないから大葉を刻んでのせた。 ▽材料・トマト大 2個・タマネギ 1/2個・キュウリ 1/2本(あればピーマン 1個...