レイザル新聞

再登場、ソバのお焼き。 さば缶詰とおから。赤みそで味付けしたあん。 すずきのかぶらあんかけ。同窓会で言った京都の料亭のまねっこ。 おからの春巻き。（おやきの残りのあん使用） 「京都の料亭」と「おから」。ヘンな組み合わせの晩ご飯。ま、いっか。

  そば粉で作ったおやき。そば粉８０ｇに対し、強力粉１カップ、 ベーキングパウダー小さじ1。フライパンで蒸し焼き。 あんは白菜、大根、玉ねぎをチンして水気を切ったものに、 赤みそ、砂糖で味付け。ご近所におすそ分けすると好評だった。 粉モン...

２割引きで買った県産牛肉ですき焼き風煮物。 かぶらずしに初挑戦！ …といっても、市販のしめさばと「カブラづけの素」を利用。 こちらの大根ずしはゆうこりんのままりん作。甘酒からすべて手作り。 年季が違う！   ヘルシー？食べ過ぎ？

朝市のおとみさんから買ったぶりの刺身。５００円。 脂がのっているので、大根おろし、ポン酢、ゆずなんばで食べる。 穴水町曽良地区のおばさんたちが作ったかぶらずし。 １切れ２００円もするが、 金沢の漬物屋だと値段は倍に。 価値のわからない人にお土...

スーパーで地元タラ特売。キムチ鍋で目先を変えてみよう…。 寒くなってきて燗酒が恋しい。 一升瓶で１９８０円。燗酒大賞を取っただけある。 負けない旨みで鍋にぴったりだった。

阿岸の七面鳥。じゃん！ カリフラワーとハヤトウリのスパイス蒸し焼きを添えて。 フライパンの肉汁にバルサミコ酢を加えたソース。 残り野菜のミネストローネと、ゆずドレッシングのグリーンサラダ。 おらって天才コックさん！？   魚津のおおさき酒...

初物のタラ。アラもついて500円。降り売りのおばちゃんから。 振り売りのおばちゃんはタラ鍋の味付けに「うどんだし」を使うんだって。 「なまくら起こさんと、こぶでだしとったら、もっとうめーぞ！」とのこと。   こんぶと一緒に煮て少しなまくら。...

大根、ニンジン、ゴボウも入った牛筋煮。 にんにくを隠し味に。   ばあちゃんからもらった水タコをアヒージョに。 きょうのそばは2割つなぎ入り。 ショートパスタのようになってしまう１０割に比べ、 ちゃんとつながっている。

おとみさんから買ったやりイカ。トマト煮用に2匹飼おうと思ったら、 1匹７００円とのこと。こちらの無知を見透かすように、 おとみさんの娘さんに「刺身やぞ！」とクギを刺された。 もちろん1匹しか買えず、当然刺身でいただくことに。 地元豚で粕汁 当然...

ふくらぎに片栗粉をまぶし、揚げ焼きにしたものに、 だし汁と残り野菜を加え、とろみをつけた。 あたたまるし野菜も摂れる治部煮は、寒くなるとありがたい。 ひじきの煮物に豆腐を加えてリメイク。 １５９０円。トレイシャドゥラ種という、スペインの地ブ...