レイザル新聞

きょうの夕食は何にしよう。午前中、直売店を見ながら、鬼コーチは真剣に考えこんでいた。自転車に乗っているとき、「決まった！」と叫んだ。 「言っとくけど、天才やで。驚くなよ」 直売所で夏野菜のほか、そば粉のペンネを買った。さらにスーパーでアボ...

そばは家でもたまに打つんだけど、ゆでるとうどんのように太くなってしまう。そばとは呼べず「そどん」と呼んでいた。道場に弟子入りして脱「そどん」を目指すことに。 午前11時、柏矢町の駅を越えて、近くの住宅地へ。「道祖神」という名のそば道場は、平...

昼はそば打ち体験をするから、朝はミニトマトとブドウだけ。 穂高駅前で自転車を借りて、大王ワサビ園を見学した。それから「安曇野スイス村ハイジの里」の直売所に入ると、まだ9時すぎなのに鬼コーチが興奮して野菜を買い始めた。 ・トウモロコシ（生でも...

山も登らないのに信州旅行である。 名古屋で中央線に乗り換え、木曽川沿いにさかのぼって、塩尻に近づくとブドウ畑が増える。 「これがワインになるんやぞ。言っとくけど、今回は旅行じゃない。合宿やから、そこんとこよろしく」と鬼コーチ。 松本で大糸線...

鬼コーチもネタに困ったらしく、キッコーマンのレシピから選んだ。 レシピではだし汁を使うことになってるが、「そんなもん、お前には無理だから水でええ」。 そりゃそうですよねぇ。だしまでつくっていたら怒鳴られる回数が倍増して、とても耐えられない...

・ゴーヤ　1本 ・豚肉　130グラム ・豆腐　半丁 ・卵　２個 ・塩・コショウ・しょうゆ ・カツオ節 午後3時過ぎ、買い物の時は鬼コーチの機嫌は良かった。 「肉は80グラムかな。いや、もっと食べたいやろ？　140グラムにしたるわ」 そして夕方6時すぎ。「私...

群馬県・榛名山の水沢うどんの乾麺をいただいたから、昼ご飯で食べることに。 まずは薬味のダイコンとショウガをおろす。オクラのへたを鉛筆を削るように取り除き、まな板の上で塩をふって「板ずり」にして洗う。 乾麺の袋には、沸騰した湯で10分とか15分...

きのうつくった煮物があり、昼飯でインドカレーをたっぷり食べてしまったものだから、きょうの夕食は手抜き。 ■干物の焼き方 きのうつくった煮物があり、昼飯でインドカレーをたっぷり食べてしまったものだから、きょうの夕食は手抜き。 能登から届いたア...

魚だけではなく、きょうは実家の畑の野菜が届いた。 ということで、野菜を大量消費できる、能登の御講料理風の煮物をつくることになった。 ・ナス　４本 ・カボチャ　小１個 ・ニンジン　1本 ・オクラ　10本 ・平天（サツマ揚げ）大　２枚 ・しょうゆ　大...

智恵子抄じゃないけど、鬼コーチは、大阪にはおいしい魚がないと言う。 あるんだろうけど、なかなか出会えない。 おいしい魚を食べたくて、古巣の能登から、一夜干しのセット（3500円＋送料）を注文した。 旧知の輪島・曽々木の「刀祢の沖〆」。「輪島海美...