レイザル新聞

春野菜の煮物。ヨモギのかまぼこ入り。 レンジでチンのたけのこを使って。 タケノコごはん。だしはカツオと昆布。 鳴門のタイの刺身でサラダ。わさび醤油ドレッシング。 愛媛のケンケンガツオ。 石川からお取り寄せ、「神泉」のあらばしり吟醸。 吟醸だか...

ヒジキとごぼうのサラダ 輪島海美味工房のサバのぬか漬けをアンチョビがわりに トマトソースに加えたパスタ。

この前入った食堂に、女性週刊誌が置いてあった。 パラパラめくってみると、柴門ふみの 「東京ラブストーリー」が載っていた。 「その後の」という設定で、 リカは「連れ合い（→昔の不倫相手）の介護」 と、年相応の経験は積んでいるけど、 相変わらずカン...

タケノコごはん。 タケノコは皮を取って、コメと小麦粉（各大１）と一緒にレンチン。 下ごしらえを時間短縮。 輪島海美味工房のメギスのやわらか煮。 「とーちゃんが外国に行く前に輪島の魚食べさせてやれ」 と、おばちゃんの声が聞こえてきそう。 合鴨の...

近くのスーパーで買った合鴨の肉ですき焼き。 肉の部分はもちろん、脂身の部分がぶるぶるんしておいしい。 今回、輪島から取り寄せたなかでいちばん高い菊姫「鶴乃里」（2200円）。 山廃純米で、コメをあまり研いでいない。 味の幅が広くて、酸味や渋みも...

菜の花のごま辛子醤油あえ   モズクとキュウリの酢の物 大阪のデパ地下で買った鯛を煮付けに。 石川や和歌山に比べると…な、都会のお魚事情。 桜の塩漬けをトッピングしたグリーンピースごはん。 近くのスーパーで輪島・谷川醸造のおかずみそ発見！ ...

輪島の「酒のたかた」さんからおすすめで取り寄せた お酒のセット。 これは能登杜氏四天王の1人、農口尚彦さんが、「常きげん」の鹿野酒造で最後につくった酒。 5年熟成。 貴重な酒なのに１３５０円とお手頃価格。 能登杜氏の酒には能登のつまみ。 輪島海...

地元で評判のキッチンペル。特に肉料理がおすすめとのこと。 初めて行ってみた。 前菜盛り合わせ。鴨のロースト、手作りのロースハム、生ハム、 ビーツのマリネ。 ビーツと白いんげんのマリネ。 生ハムときのこのクリームパスタ 子羊と野菜の煮込み。野菜...

すずきの刺身。 宍道湖のスズキもおいしかったけど、 こちらのは脂がのってモチモチしている。 厚揚げと大根と豚肉の煮物 南方熊楠の生家の酒蔵がつくった熊楠生誕150周年記念の純米酒。 精米歩合70％と最近の酒にはめずらしく雑味を残すつくり。 酸味もあ...

春キャベツの蒸し煮。チーズをたっぷりかけて。 輪島海美味工房のかにご飯。 おばちゃんたちの手作業が思い浮かぶ手作りの味。