レイザル新聞

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・タイの切り身　２ ・マイタケ　1/2 ・小松菜がなかったから三つ葉 ・だしを取ったあとのコンブ ・酒　大さじ１×２ ・塩こうじ　大さじ１ぐらい メインは分厚い天然のタイの切り身。朝、塩こうじをまぶしておいた。 ほぼ正方形に切ったクッキングペーパー...

■ナスとヒロウスの煮物 近所に伊勢屋と能登屋という手作り豆腐の店がある。濃厚な豆乳を店頭で飲める楽しい店だ。 前回は能登屋の大きくておいしいがんもを使ったから、今回は伊勢屋の小さくてかわいいがんも（ヒロウス）を買ってきた。 ・豆腐屋さんで買...

■サケのミソマヨネーズ味のちゃんちゃん焼き　20170930 「秋サケがおいしい季節やな。きょうはこれでもつくるか」と、チラシを手渡された。「サケのミソマヨネーズ味のちゃんちゃん焼き」 レシピの材料は4人前だから、サケは2切れにして、それ以外の材料は...

■けんちん汁　20170928 冷蔵庫にニンジンと豆腐とネギとシメジがある。 「何ができると思う？」と、いつも独善的な鬼コーチが珍しく意見を求めてきた。 「豚汁なら…」と答えると、 「豚汁は豆腐は使わんやろ。けんちん汁にするぞ」と、やはり独断で決め、 ...

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輪島の酒屋に頼んでいた能登と加賀の酒が届いた。 ってことで、鬼コーチは私に気づかれないよう、あっという間につまみをつくってしまった。 冬瓜の煮物。輪島では夕顔を使うことが多かった。 愛媛の甘い栗で栗ごはん ホウレンソウの白和え。 能登の酒には...

鬼コーチは朝から仕事で留守。羽を伸ばしていた私がふと気づくと、食卓の上に指令書が。 ポトフの作り方が記されている。 冷蔵庫にはすでに材料がそろっている。 ・牛もも肉　300グラム ・白菜（キャベツでも）　１／４ ・ニンジン　１本 ・ジャガイモ　2...

「今夜はなにつくるん？」 朝、料理する気満々で鬼コーチに尋ねると、 「うんまあ、ヒジキでもやるかっ、まあこれから考えるわ」と、素っ気ないし要領を得ない。 午後、買い物袋をぶらさげて帰ってきた。 サンマが入っている。 おお、秋だもんなあ、脂のの...

久しぶりにトモジーさんと会った。 1年ほど前、「糖質カットダイエットに成功したトモジーさん。 「官僚的な性格が『自己管理』にも向いていたんだね」と皮肉ると、おもしろくなさそうだった。 やせてスッキリしたトモジーさんは、なにか大切な「個性」を...