レイザル新聞

冷凍庫の厚揚げを使う指令書は、ニラと炒めることになっていたが、スーパーでゴーヤがおいしそうだったから急きょ変更した。 カチカチに氷った厚揚げをどう解凍するかが問題だ。 鬼コーチは「2分ほどチンすれば大丈夫や」と言ったあと「キッチンペーパーに...

外出中の鬼コーチから久々の指令書３枚が届いた。今回は冷蔵庫の残り物を使うメニュー3種。初日はうち２種を手がけることに。 まずは細い青ネギ。指令書には刺身を使えと記されているが、スーパーに行くと春の味覚のホタルイカがあったから思わず買ってし...

めでたくもなんともないけど、誕生日。 夕食は大好物のイワシのフライ。 ビーフシチューとかも食べたいけど、イワシのフライやアジの南蛮漬けは御馳走感が抜群だ。

水も酒もだしも入れず、タマネギの水分だけでつくる肉じゃが。

ひな祭りのときに準備していながら、事情があってつくれなかったちらし寿司を1カ月後につくった。京阪の通販で取り寄せた有機レンコンがおいしい。 それに、豚肉と大根の煮物。 それとタマネギサラダ。 Nさんはスペイン風オムレツを持ってきてくれた。

鰈の煮付け。 アジの南蛮漬け。手間がかかるから、これをつくってもらったときは、何でもいうことを聞かなければならない。 和歌山でいただいた赤米をまぜてごはんを炊いた。 埼玉・秩父の酒が売っていた。 搾りたてで、味がしっかりしていて想像以上にお...

脂が少ない鶏胸肉も、こうやって食べると、健康的でおいしい。

花見の弁当は、能登のイワノリで玄米とウメボシを巻いた「土管」。海苔の風味が抜群です。

 「白ワインを買ってきて」と鬼コーチが言うから、なんかごちそうをつくっているな、と期待して帰ると、期待通りの大ごちそう。 　ぶあついスズキを小麦粉をはたいてオリーブオイルで焼いてるソテー。皮の焦げ目が香ばしい。 　前回つくっておいたトマトソ...

カツオは買ったが、残りは鬼コーチ謹製の夕食。 タケノコごはんは、細かく切った油揚（1／3枚）とニンジン（3センチ）、前日に下ゆでしておいたタケノコ（小1本）、カツオ節とコンブのだし汁、米3合を大型フライパンに入れて、薄口しょうゆ（大さじ2.5杯）...