レイザル新聞

先月能登から届いた白藤酒造の「おり酒」を開けた。 この15年ぐらい、おいしい酒は明るい気分の時にしか飲まないようにしてきた。つらい時に愚痴をこぼしながら飲んでも、酒のおいしさを感じられないし、翌朝むなしいだけだからだ。 でも、釈迦が言うよう...

「キャベツが残ってるんやけど、どないしよう？」。鬼コーチに相談すると、「簡単メニューを以前やったやろ。ひと口大に切って、タマネギがあったら薄切りにして加え、鮭缶といっしょに蒸し煮にしたらええんや」。味付けは、バター醤油でも、ちょっとマヨ...

【材料】（今回は1人前、のつもり） ・ニンジン２センチ ・大根（２センチ　銀杏切り） ・白菜（２枚） ・白ネギ（１／２　厚さ１センチほどに切る） ・干し椎茸（３個） ・一口大の鶏肉（100グラム） ・油揚げ　１/３枚 ・醤油（大1.5） ・みりん（大１）...

今日は鬼コーチが外出だから、マイペースでミネストローネを作ることに。 今回はトマト缶は使わないが、作り方は数カ月前の鬼ストローネとほぼ同じ。 ローリエ（月桂樹）を忘れていたことを思い出したが、さて何枚入れるんだっけ。とりあえず１枚だけつか...

【材料】 ・豚肉しゃぶしゃぶ用　２００グラム ・ホウレン草　１把 ・油揚　2/3 ・豆腐　１丁 ・ダイコン小　1/2 ・こんぶ　１枚 ・みりん　大さじ１ ・薄口醤油　大さじ１ ・塩　ひとつまみ 【作り方】 水を半分程度入れた土鍋に、さっと洗った７センチ角...

  　２人で食べるため25個分。１袋25枚。「天才」は鬼コーチの自称。   【材料】 ・白菜　大きな葉２枚分ぐらい ・ネギ　１／２ ・ニラ　１把 ・ニンニク　２かけ ・ショウガ　１／２かけ（すり下ろし） ・干しシイタケ（小）２つ ・豚挽き肉　１２０グラ...

【材料】 アグー豚 宮崎の豚　ロースしゃぶしゃぶ用　計２００グラム 白菜　１／８ 春菊　１／２ ネギ　１本 エノキとシメジ　適当 豆腐　１丁 豆乳　４００ミリ だし汁（削り節、昆布、みりん、塩、酒、しょうゆ） 【作り方】 しゃぶしゃぶ用のおいしい豚...

【材料】 ・鶏胸肉　１５０グラム ・塩麹　大さじ１ ・カブ　１個 ・ジャガイモ　１個 ・タマネギ　１／２ ・レンコン　１／２ ・マッシュルーム（シイタケ）４個 ・ミニトマト　６個 ・パプリカ　１／２ ・芽キャベツ　６個 ▽ソース ・ヨーグルト　大さじ...

【材料】 （量はグラタン皿に載る程度） ・イワシ大きめ　２匹 ・ジャガイモ　１個 ・カリフラワー　１／２ ・茎ぶろっこりー　１把 ・パプリカ　１／２ ・タマネギ　１／２ ・芽キャベツ　５個 ・マッシュルーム　５個 （以下はパン粉ソース） ・パン粉　...

風邪予防でショウガ鍋にすることに。 豚肉よりもヘルシーなサバを使った。