香箱がにのせいげ鍋

甘酒ベースの「カブラ寿司の素」と「しめさば」を農協で買い、
カブラ寿司を作ってみた。
分量通りで作ったら、甘かった。
次回は砂糖を減らそう。カブももっと水分が抜けた方がよかった。
しめさばはもっと酢を効かせた方がよかった。難しいなぁ…。

越前町の郷土料理「せいげ鍋」。味噌ベースに１本ぶんの大根おろし。
食べ残りで３〜４日経ったカニの始末料理なのだとか。