輪島オリゾンテの料理

人口わずか３万人の輪島市の中心部に、この２年間でイタリア料理店が２店相次いで開業した。

１店は、広島で「予約がとれない店」で有名だった「アユート」。オーナーが奥さんの実家がある輪島にIターンしてきて開店した。以前にれいざる新聞にも料理を紹介した。

もう１店は、地元の男性がつくる「オリゾンテ」。

アオリイカのパスタなど、地元の魚や野菜をつかった素朴なイタリアンがおいしい。

が、久しぶりに飲み会に使ったら、ピザやパスタの味が進化していた。ちなみに、このパスタには松茸も入っている。

こちらは定番のしめさば。
ワインが進む。
輪島＝イタリアンと呼ばれる時も近いかな。