8月 212013
朝市でついついアワビを買ってしまった。
「輪島海女採り」というタグつきならば、まちがいない。
本物の黒アワビだ。
元気そのもの。
身の下からは肝がのぞく。
ざるの上に置いておけば夜まで大丈夫だという。
しゃもじで身をはがすと言われたがなかなかはがれないから、ナイフ・フォークのナイフでして、はずした。肝がちょっとつぶれてしまったのはもったいない。
肝は味噌と混ぜてディップにして、身をつけて食べるんだそうだ。
薄くスライスして口に入れると、磯の香りが口中にひろがる。
こちらは肝。あえて一部はたたかず、そのまま食べた。