8月 212013
 

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朝市でついついアワビを買ってしまった。
「輪島海女採り」というタグつきならば、まちがいない。
本物の黒アワビだ。

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元気そのもの。
身の下からは肝がのぞく。

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ざるの上に置いておけば夜まで大丈夫だという。

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しゃもじで身をはがすと言われたがなかなかはがれないから、ナイフ・フォークのナイフでして、はずした。肝がちょっとつぶれてしまったのはもったいない。

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肝は味噌と混ぜてディップにして、身をつけて食べるんだそうだ。

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薄くスライスして口に入れると、磯の香りが口中にひろがる。

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こちらは肝。あえて一部はたたかず、そのまま食べた。

 Posted by at 8:56 午前

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