8月 262013
 

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アゴフライ。もちろん地元のアゴ(トビウオ)で。

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残りものの夏野菜といっしょに。

エゴ-4

こちらはエゴ。一種のトコロテン。
いっぱんのトコロテンよりもホロホロとした歯ごたえで、風味は高い。

エゴ-1

こんな感じでスーパーで売っている。

エゴ-2

輪島の業者のごまみそ。

上大沢町-エゴ解禁-竹の間垣-13

こんな感じの海藻エゴが、何度も洗って乾燥させると色が抜けるんだそうだ。

 Posted by at 7:12 午前

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