ハチメのアクアパッツァ

大きな地元のハチメ（メバル）が１尾４３０円で安売りしていた。
ちょっと魚を焼いてから、ケーパーとローリエとトマトとニンニクとアサリに白ワインを加えてぐつぐつ煮る。

ソースがどろーりとしてきたらできあがり。
アサリと魚のだしがでたソースがむちゃくちゃおいしい。
でもパセリ入れたら、もっとおいしかったろうなあ。