生ゴミになってしまった前回の反省を踏まえ、大根を半月切りにして前もって下ゆでした。
熱湯をかけたアラと薄切りの生姜、調味料（しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ２）を大きめのフライパンに入れて、1/3が浸るように酒と水を入れる。
蓋をして７分間強火にかけ、蓋を取ってさらに３分ほど強火で汁を減らす。最後に大根を加えてさっと混ぜて煮汁をからませる。ふたをして火を止め、冷めるのを待つ。冷めるときに煮汁を吸う、と教えてもらった。
魚はおいしくできたが、大根がガジゴジする。これは火加減のせいではなく、１本68円という格安を買ってきたのが悪かったのかもしれない。
もう一品は朝飯の味噌汁にトマトとバターとキャベツを加えて、胡椒をかけた。
昼飯は、キャベツとネギを刻んで、卵とチーズと小麦粉を混ぜたお好み焼き。まずくはない、というレベル。
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