3月 182019
 

 久しぶりに魚を食べたくなって、頭とわたを取ったイワシ8匹(98円)を買ってきた。昨年2月に教えてもらったイワシの梅煮
 鬼コーチなら、腹の血合いを取るのだろうけど、俺は生臭くてもかまわない。梅とショウガと、醬油・ミリン・サケを入れて、キッチンペーパーをかけて汁がなくなるまで強火で煮つめた。
 煮つめすぎて皮がはがれて見た目は悪かったが、それなりの味になった。

 ホタルイカと菜の花でパスタをつくりたかったが菜の花がない。小松菜とニンニクとホタルイカをざっと炒めた。昨年3月の「ホタルイカのパスタ」の応用だ。

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