鬼コーチ家事道場– category –

・サツマイモ　1 ・ズッキーニ　1 ・玉ねぎ　1 ・人参　1 ・ニンニク　1かけ ・完熟トマト大　1 ・ローリエ　1 サツマイモってけっこう料理が難しい。「鬼コーチ」ブックを見返して、簡単なミネストローネを作ることに。量が少ないから、今回は圧力鍋では...

薄切りをごま油で炒めて、半透明になったら、塩と青のりをかける。 「おお、簡単やん」と鬼コーチに言うとギロリとにらんで、 「言っとくけどコショウはなしやで。なんでも塩とこしょうがセットだと思いこんだらあかん。料理はマイナスや」 昼飯用につくっ...

▽材料 オクラ10本 梅干し1個 かつ節 とろけるチーズ 一度、オクラの梅肉あえをつくった。その復習。 オクラのへたの堅い部分を鉛筆の先端を削るように取り除き、まな板の上で塩でもんで毛をとる。小さなフライパンで湯を沸騰させ、さっとゆでる。 できれば...

大坂城を見下ろす絶景の食堂で出てきた庶民的なおかずを見て、「きょうはこれをつくれ」と鬼コーチ。玉ねぎと人参、ニラ、豚肉を炒めているだけだから簡単そう。 問題は分量だ。 人参1本使うつもりでいたら、 「そんな入れたらまずいぞ。何でもいっぺんに...

「冷たいもんばかりじゃ胃が疲れるから野菜スープをつくってみぃ」と言われて日曜日は朝から料理。 何度かつくってるから楽勝かな。余ってるレンコンも入れよう。 ・ジャガイモ　1 ・タマネギ大　3/4 ・ニンジン　1 ・カボチャ大　1/8 ・余ったレンコン ・...

宅配野菜のなかにレンコンがあった。「包装の袋に手羽との煮物のレシピがあるからつくってみ」と鬼コーチ。 で、それを見ると、 1）　レンコン（100グラム）は乱切りにして酢水（適量）にさらす。しょうが（1片）は薄切りにする。 2）　鍋にだしの素、醬油...

帰宅したらできていた夏野菜と鶏肉の煮物。 翌日、冷蔵庫に冷やしたものを食べたら、煮こごりがおいしかった。 ■ナスとトマト炒め　20180823 しばらく料理をサボっていたから、先日ゴーヤと肉の炒め物をつくったら見るも無惨な焦げ焦げ炒めができた。 「初...

鬼コーチが10分で準備した洋風朝ごはん。これにスムージーがつく。 おらが15分で準備した洋風朝ご飯。パンの下には麦茶をおいて上げ底にしたから、けっこうボリュームがあるように見える。

大原さんの精進のレシピから。 アボカドと納豆を薄揚げに包んでオーブンで焼くだけ。 「薄揚げは包丁で切って袋にするん？」と聞くと、鬼は目をつり上げて歌い出した。 ♪だれもが知ってる常識ぃ　いちいち聞かれるといらつくぜぇ。そこから説明しないとだ...

ニンニク（1かけ）を炒めて、完熟トマト（2個）を入れ、5ミリ幅の半月切りに切ったジャガイモも追加し、最後にイカを入れて塩コショウで味つけ。 さらに、イシルをちょっと入れると最高！