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材料（４人分）・トウモロコシのトルティーヤ　12枚（コーンチップスで代用可）・ピザ用のナチュラルチーズ　100g・熟したアボガド　１・トマト中　４・細かく刻んだコリアンダー　大さじ２・タマネギみじん切り　大さじ１・スライスしたハラペーニョ（お...

　ベーコンのかわりに、あまっていたハムとカニカマをいれました。 ▽材料（３人分）•長ナス 大1本•じゃがいも 小3個•厚切りベーコン ８０ｇ☆オイスターソース 小さじ1.5☆塩・黒こしょう 少々☆ガーリックパウダー 少々☆マヨネーズ 　大さじ1・サラダ油 適量...

　冷蔵庫のレタスとキュウリをどうするか……。　これなら簡単。ふだんは「スープの素」とか使わないのだけど、今回はしゃあない。　 くせになる味。 ▽材料（4人分）・レタス 1玉・きゅうり 2本A酢 大さじ3A鶏ガラスープの素・砂糖 各大さじ1A塩 小さじ1/4弱...

　レシピにある粉末だしは例によってはぶいたけど、シーチキンやベーコンなどのうまみのもとがないから、今回はいれるべきだった。 ▽材料 （1人分）・豆腐　１/２丁・キャベツ　１/８・ネギ　お好みでA薄力粉　大さじ２A片栗粉　大２A塩胡椒　少々Aかつお...

　ミゲル先生のレシピ。メキシコ・ユカタンではハレの日にたべるごちそうだそうです。手間はかかるけど、むちゃくちゃおいしい。ワインにぴったり。 材料(4人分)・トルティーヤ　12枚・新鮮なコザメ　300g(タラなどの魚や肉でも可)・トマト　中4個・タマネ...

アキアジがでてきたからひさしぶりにつくった。定番の失敗しない鬼レシピ。　最後に水をしっかり飛ばして、ちょっと焦げるぐらいにするのがコツ。 ▽材料（2人分）☆ミソ　大さじ1.5☆砂糖　大さじ1/2☆酒　大さじ1/2☆ミリン　大さじ1/2☆マヨネーズ　大さじ3 ...

　冷蔵庫のキャベツとナスをつかうレシピ。▽材料(2人前)・キャベツ　150g・ナス　2本・豚こま切れ肉　 100gA　料理酒 大さじ1A　みそ 大さじ1A　みりん 小さじ2A　しょうゆ 小さじ2•ごま油 大さじ1 ▽作り方①ナスは5mm幅の斜め切り。② キャベツは一口大に。...

　「古着」「ぼろきれ」という意味で、前日に残った肉を再利用する料理。　牛肉でも豚肉でも、薄切りでも厚切りでも。　パンはもちろん、ごはんのおかずにも。 材料（４人分）・牛肉か豚肉　300g（生肉でも火を通した肉でも可）・トマト大　２個・タマネギ...

　本来は、水と酒だけでゆでたあと、醤油や砂糖やミリンを加えるが、鬼レシピにならって、省力化して、最初からいっしょに投入した。 ▽材料 (２人分)•鯛のアラ　１尾分•ごぼう　1−2本•生姜　ひとかけ•酒　100ml•水　150〜200ml☆醤油　大さじ3☆みりん　大3☆...

　トマトはグルタミン酸が豊富だから、うまみたっぷりのスープになります。 ▽材料（４人前）・トマト中　２個・ 鶏肉（小さく刻む）　50グラム・ タマネギみじん切り　大さじ２・コーンチップス（totopos）４枚・塩　3つまみ程度・粉末の白コショウ・水　6...