reizaru– Author –

　実家からとどいたモロヘイヤとナス。大量消費を検索。　ネバネバしてるから、けっこうおなかいっぱいに．味つけはポン酢で十分。 ▽材料（4人分）•ナス 3本•モロヘイヤ 1袋•鰹節 適量•ポン酢 適量 ▽作り方①ナスは半分の長さに切り、縦4～6つに切る。モロ...

　前回はカツオでもだしをとったけど、手羽元は出汁がでるので、昆布だけにした。▽材料（2人分）・ミニ冬瓜　１/２（普通の冬瓜なら1/8か1/4）・鶏手羽元　6本・しょうゆ　大さじ２（あれば薄口と濃口）・酒　大３・ミリン　大１・コンブ１枚・水　1カップ...

寿司飯があまったので、輪島海美味工房の珍味「フグの子」と、ミョウガ２個、キュウリ１本の塩もみ、カニカマをまぜた。フグの子のうまみが最高。

▽材料 （4食分)・鶏もも⾁ 3枚（約600g） ★⾚唐⾟⼦ 2本★ナンプラー ⼤さじ3★しょうがみじん切り　⼤1★酢 ⼤１．５★砂糖 ⼤1．５〜2★レモン汁 ⼤1 ・きゅうり 適宜・レタス 適宜・あれば⾹菜 適宜・塩・こしょう ▽作り⽅①ソース⽤の⾚唐⾟⼦はへたと種を取...

　ミニミニ菜園のバジルをボウルいっぱいとったら80g。　バジルソースをつくることに。松の実がないのでクルミで代用した。 ▽材料(200ml分)•バジル50g•クルミ（松の実） 20g•ニンニク 1片•粉チーズ 30g•塩 小さじ1/2•オリーブオイル 100ml ▽作り方①バジル...

　レシピから野菜は適当に変更。ゆでたトウモロコシも加えた。　バターの風味がすばらしい。 ▽材料（２食分）⚪︎豚ロース肉　約200g⚪︎塩こうじ（または塩）　適量⚪︎粗挽きこしょう　少々⚪︎オリーブ油　小さじ２⚪︎にんに...

水煮にして冷凍してある珠洲の大浜大豆。甘み抜群の地大豆とアボカドはなかなかの組み合わせ。 ▽材料（3食分）・アボカド 1個・大豆水煮 1パック●マヨネーズ 大3●オリーブオイル 大1/2●醤油 大1/2●塩 ひとつまみ・かつおぶし 小1パック・ごま 適量 ▽作り方...

もとのレシピでは「卵６個」だったのを４個に減らし、片栗粉（小麦粉）大さじ１をいれて増量。 ▽材料（2人分）・ズッキーニ　1本（150g）・玉ねぎ　1/2・ベーコン　50g・卵　4個・小麦粉　大さじ１を水で溶くa　牛乳　大3a　マヨネーズ　小1a　塩　小1/4a...

　能登半島・珠洲の大浜大豆をいただいた。前日から水につけておくのはめんどうだから、その日のうちにもどせる方法を検索したら……あった。　水煮で食べても独特の甘みがあっておいしい。大浜大豆は超おすすめ。 ①鍋に湯を沸かす（大豆が浸るより多めの量...

・ミョウガ (12個) 200g・湯 適量A　酢 200mlA　砂糖 50g（大さじ６弱）A　塩 小さじ1 ① ミョウガは根元を5mmほど切り落とし、縦半分に切る。② 鍋に湯を沸かし、①を10～20秒ほどゆで、ザルにあげる。③ ポリ袋にAを入れて混ぜ、②を加えて冷蔵庫で半日ほどお...