鱈のアラ汁2410

　鱈のアラがあったから、富山の鱈汁を思いだした。
　あそこはスケソウダラをゴボウとネギで煮て味噌で味つけをする。なによりも肝がおいしかった。
　今回は濃厚な肝がない。そのかわり、シメジや豆腐、人参、冬瓜もくわえて、味醂でちょっとだけ甘みをつけた。
　ゴボウでくさみがとれないから生姜のみじん切りを入れた。
　鮭のアラの汁にくらべるとあっさりしすぎている。
　やっぱり、肝のねっとり感がほしいなあ。
　昆布と鰹節をいれたパック（煮干しでも可）を入れて材料を煮こむだけ。