レイザル新聞

　サケを買ってちゃんちゃん焼きをするつもりだったが、生ザケがない。厚揚げを買いて食べようかとも考えたが、近所の豆腐屋は2軒とも閉じている。　商店街でカブ4個100円でゲット。　ダイコンかカブと鶏肉かミンチを料理しようかと決めた。ところが、鶏肉...

　ようやくアクセス数が通常レベルに落ち着いてきたから、年末年始の料理（というよりエサ）を掲載することに。 回鍋肉もどき　年末最後はちょっと手間のかかる餃子か南蛮漬けに挑戦するつもりだったが、連載で忙殺されてそれどころではなかった。　冷蔵庫...

　「鬼コーチ」との１年間のバトルを紹介する連載「僕のコーチはがんの妻」（計17回）を昨年末、朝日新聞デジタルで掲載しました。[https://www.asahi.com/special/matome/gannotsuma/]「レイザル新聞」の絵と料理のレシピも添えています。 　現在は有料会...

　白菜やキャベツ、大根が余っている。　なんども作っている「白菜たっぷり参鶏湯風」の出番か。　失敗のないメニューだ。　手羽元は８本入れた。３本と野菜を3/4食べたあと、余っていた大根もいちょう切りにして加えて２分ほど圧力鍋にかけた。ついでに酢...

　ちょっとはごちそう感のある５人分の鍋をつくりたいが、簡素を旨とする「鬼コーチレシピ」にはない。しかたないからネットで調べ、簡単そうな寄せ鍋をつくることに。　椎茸と昆布でだしをとるのもはじめて。　商店街の鶏肉専門店に、100グラム140円とお...

　久しぶりのポトフ。下記の鬼ポトフを参考に、安上がりの材料で作った。・鶏もも肉切り落とし200グラム・キャベツ１／４・ニンジン１本・ジャガイモ2個・セロリ1本・白ネギ1／2本・カブ2個 　前もって鶏肉に塩をすりこむ。塩は小さじ1ぐらいにしたが、ち...

　鬼コーチレシピにキノコを加え、6，7杯になるよう分量を増やした。 【材料】コンブ　７センチ角ぐらい豚肉　200グラムゴボウ　1本ニンジン　１本ダイコン　10センチシメジ　1袋ネギ　1/2本ミソ酒かす100グラム 【作り方】（6，7杯分）　鍋に6カップほど...

　実家から小松菜が届き、冷蔵庫に豚肉と豆腐１/２丁がある。　ってことはこれしかないか。　豆腐と豚肉がレシピより少ないけど、小松菜を増やしたから調味料の量は同じにした。　豆腐が少ないからこれだけでは足りない。　昨日湯がいたブロッコリーにヨー...

　新聞の料理欄に載っていた。本来はオイスターソースを入れるらしいが、イシルで代用した。　レシピ通りホウレンソウを最初にゆでたけど、生のままサッと炒めればもっと楽だったな。どうせそのあと煮こむんだし。 ▽材料(2人分）・木綿豆腐　2／3丁（２０...

　昨日の「手羽元とセロリのスープ」、教えてくれたＡさんに送ったら、似ても似つかないおしゃれな料理の写真が送られてきた。「骨からでるスープが腸壁を修復してくれるらしいので、身は骨から外して食べて、骨がパサパサになる手前の手前くらいまで煮込...