レイザル新聞

　暑くなると朝は「飲むサラダ」がありがたい。このレシピでだいたい3食分。 ▽材料・トマト大　2個・タマネギ　1/2個・キュウリ　1/2本（あればピーマン　1個）・食パン　1/4枚（とろみがいらないならなくても可）・ニンニク　1かけ・レモン果汁　1/2個分...

　胸肉は火を通しすぎないほうがおいしい。▽材料（2人分）・人参　1本・鶏ムネ肉　1枚・にんにくみじんぎり　1かけ・みりん　大さじ2・しょうゆ　大さじ2・オリーブオイル　大さじ1.5 ▽作り方①人参はせん切り。胸肉は細切り。②フライパンにオリーブオイル...

　大豆の下ゆでは、圧力鍋よりふつうの鍋の方がかたさを調整できてよかった。大豆を3倍量の水にひと晩つけ、火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。私はかためが好きだから30分程度。　（大豆の煮汁は捨てずにスープに！） ▽材料 （2人分）• 煮た大豆　100g• ト...

　またもや格安の手羽元と、賞味期限切れの牛乳を使うレシピ。　手羽元はゆでるとだしがよく出るからスープの素を使わなくてすむのがありがたい。2日目はニンニクも加えた。 ▽材料 （3、4食分）•鶏手羽元　8本•玉ねぎ　2個•キノコ（しいたけや舞茸、マッシ...

　手羽元が100グラム38円と激安だから週に2度は買ってしまう。　2週間前は普通の鍋を使った（）が、今回は圧力鍋を使う鬼レシピで。　肉がやわらかくなるのが長所だが、新玉ねぎが溶けてしまってちょっともったいないかな。好みでニンニクを入れてもよい。...

　2週間前に期限が切れた卵が冷蔵庫にあるから、卵焼きに初挑戦。　レシピは一番簡単そうなキューピーから。　くるくる巻くのがめんどうだ。　しかも、うーん、このコゲコゲの物体はなんだ？　スペイン風のオムレツと考えればおいしそうだけど…… ▽材料（2...

「ソーメンチャンプルーにはツナ缶が合いますよ」と沖縄の人から助言があり、甘い新玉ねぎと、残り野菜を合わせた。トマトの酸味も悪くない。ソーメンをゆでる必要がないから簡単。 ▽材料 （2人分）・新玉ねぎ　1個・ピーマン　1個・キャベツ　1/4・ミニト...

　前回掲載（http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=14424）したら「いなむるちは2日目か3日目がおいしいですよ」と言われた。　今度は前回の倍量にして、下ゆでした三枚肉を多めに入れてみた。　カステラ蒲鉾に似た、卵入りのかまぼこを使った。　かさ...

「簡単だけど、豆の甘みがわかって、ワインにも合うよ」と、福島の道の駅で教わったレシピ。▽材料（2人分）・スナップエンドウ　20個・オリーブオイル　大さじ1・塩こしょう▽作り方　スナップエンドウの筋を取ってオリーブオイルをまぶし、塩こしょうをし...

　いずれも旬の食材で季節感抜群。▽材料（2人分)・スナップエンドウ　30個・新玉ねぎ　1/2個A　酢　大さじ6A　水　大さじ6A　砂糖　小さじ2A　塩　小さじ1/2・タカノツメ　1本 ▽作り方①Aを小鍋に入れて煮立てて冷ましておく。②スナップエンドウは筋を取り...