大豆とトマトのチーズサラダ　202206

　大豆の下ゆでは、圧力鍋よりふつうの鍋の方がかたさを調整できてよかった。大豆を3倍量の水にひと晩つけ、火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。私はかためが好きだから30分程度。
　（大豆の煮汁は捨てずにスープに！）

▽材料 （2人分）
• 煮た大豆　100g
• トマト中　1/2個(100g)
• オリーブオイル　大さじ2
• 粉チーズ　大さじ2
• 塩こしょう少々

トマトを1センチ角に切って、材料をすべて混ぜるだけ。
大豆の甘みがよくわかり、チーズが食欲を刺激してくれる。