レイザル新聞

冬は地元の漁港にタラが次々に揚がる。 白子のおいしさときたら……。 塩麹で下味をつけて…… タラとトマトの味はよく合う。白ワインを１本。

朝ドラの「梅ちゃん先生」の番組欄で、お父さん（高橋克美）が 「日本はこの戦争に負ける」みたいなことを言っていたのを読んだ。 戦争を扱ったドラマで必ずインテリが言うせりふだ。 わかってんならこうなる前に言えよぉ〜！！ってイラつくのだが、 そん...

もずくと干しエビのの山芋揚げ。冬から春は海藻の季節。 棒鱈をもどして醤油に漬けたのを買ってきた。生のタラより歯ごたえがあって意外なおいしさ。 タラ醤油干し

嵐が去って、翌日は吹き飛んだ屋根の片づけやらに１日追われた。 晩酌にビールを１杯…。 「こう言うときに、『ちくねー』…って言わへんの？」と、ゴローに先を越された。 そのハナシを教えてくれた人に言うと、 「ちくねー」じゃなくて、「...

冬の味覚。ブリは脂がのっているけどさっぱりしている。甘エビも、とくに頭のミソの部分がうまい。 新鮮じゃないとくさみが出るもんね。 豚肉とカボチャのハッカク煮 エビの頭の一部はみそ汁に

記録的な暴風で、駐車場のポリカーボネート製の屋根が吹き飛んだ。 あまりに音がひどいので、たまたま様子を見に出たら、 屋根が風にあおられてとばされた瞬間だった。 私より早く気付いた近所のおばさん達が、一緒に拾い集めてくれた。 足の悪いＳさんま...

イワシを湯でゆがいただけなのに、しょうがポン酢で食べたらおいしい。 ご近所さんに教えてもらった。臭みがない新鮮なイワシだからええんやろな。 ブリのアラと大根。天然ブリだから臭みがぜんぜんない。冬のごちそう。 おからの春巻き。こうするとお...

ちくわとピーマンの炒め物 レンコン白菜とレンコンとホタテの蒸し煮。 石川はレンコンが安くておいしい。

どぶろくづくりで入手したイーストをつかってピザづくり。 焼き方を変えたらいろんなバリエーションができた。

どぶろくの副産物の酒粕でクッキーづくり。 歯ごたえがあって健康的でつまみにもなりそう。 能登特産の中島菜はいろいろな薬効があるんだそうだ。 でも、カラシナに似た独特のにおいがある。 でもケーキにしたら、その風味がスパイスのように効いてけっこ...