レイザル新聞

漁師のタケオからの差し入れのアキアジ（鮭） 輪島でもサケは揚がる。 ちゃんちゃん焼き。味噌バターで炒める。

漁師のタケオからの差し入れ。 いったいナニ？　と思ったら… 真鱈の昆布締めでした。 生でも、飯の上にのせてだし汁をかけて「茶漬け」にしてもおいしい。 カブと柿を塩麹であえたサラダ。ゆでたブロッコリーを添えた。 野菜や鶏肉の入った汁に、朝市で格...

アジの干物。キュウリと干し柿と大根の練りごまあえサラダ。 白山堅豆腐でつくった揚げ出し豆腐。堅い豆腐だから水切りがいらない。 柿とワカメと白髪ネギの中華風あえもの。鬼ぐるみをトッピング。 カニを送ったらおまけでもらったアカウオ。 輪島ではハ...

カレイの干物。柿とワカメとシラガネギの中華風あえもの。 冷凍庫の在庫処分。 豚汁も在庫処分。コロッケは近所のばあちゃんからもらった。

    カボチャのスープ。皮をペーストにしてのせた。 うんこみたい？ お昼ご飯はイシルおにぎり。中にチーズが入っているのら。 能登町の農家民宿「ゆうか庵」のマネ。  

カマスの塩焼きと柿と水菜のサラダ 車麩いりの煮物。 冬瓜と肉団子のスープ。香菜と春雨。

ダルカレー。冬瓜と緑豆で。 玄米は松本さんの無肥料・無農薬栽培。 カリフラワーとキャベツに、塩麹とヨーグルトとクミンをあえたサブジ。 マス豆のパンケーキと自家製チリソース。 マス豆を水でもどして、ミキサーにかけて、フライパンで焼く。 スパイス...

朝市でオトミさんのタラを買ったらアラがついてきた。 まずはアラを湯豆腐に。 新鮮なタラだから臭みがまったくない。 卵も濃厚！ 翌日はタラを唐揚げに。奥はご近所のフクモリさんからもらったムカゴのかき揚げ。 ムカゴのかき揚げは予想外のおいしさ。 ...

地だこのお好み焼き

地だこを使ったおでん。 材料は、金時草と柿とレンコンとソーメンカボチャ。 マヨネーズとマスタード、ヨーグルト、ニンニク塩麹であえた。