伝統調味料の活用法

こうじのディップソースに、ヨーグルトと粉チーズ、黒コショウを入れると、シーザードレッシングになる。

地元の和辛子を使った二三味の粒マスタードとイシルに、オリーブオイルとお酢、砂糖を入れるとおいしいドレッシングになる。

フグの子はおにぎりやパスタ、ピザに。

タラの卵のからすみ。
オリーブオイルと塩コショウと酢といっしょにドレッシングをつくった。
次ページの料理で利用した。