レイザル新聞

材料（４人分）・豚肉薄切り　500g・タマネギ　中２個・トマト　中２個・レタス　1/2・ハバネロのチリソース・トルティーヤ（成城石井やダイエーで入手可）・Achiote＝ベニノキ（日本では入手困難なのでレモン果汁に少量の水と塩とコショウを加えで代用）...

　マリネのレシピ本のレシピから４年ぶり２回目。やわらかめの酒粕だと甘みがよくからんでおいしい。 ▽材料（２−３食分）・ブロッコリー　1株（250g）＋ゆでる塩（少さじ1）・酒粕　80グラム・砂糖　大さじ1・塩　小1/2・ミリン　大1・太白ごま油　大2 ▽作...

　前回（http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=13751）は昆布でだしをとったけど、今回は削り節をつかった。自然のだしがカブにしみこんで、けっこうおいしい和風のシチューになった。▽材料（2人分）・かぶ　中2・豚肉　200g・青梗菜　1/２把・削り節...

　肉料理と豆のスープが一度にできあがる。しかもおいしい。 ▽材料（４人分）・黒インゲン豆（ブラックビーンズ）缶詰　１缶・豚のかたまり肉　800g・トマト　中６個・コリアンダー　４把・紫タマネギ　１／２・塩、水・レモン　１個 ▽作り方①圧力鍋に肉と...

　２尾で238円。安くて塩焼きがおいしいのだ。大根おろしをたっぷりかけて。①裏側になる側から包丁をいれてわたをとりのぞき、身の厚い部分に切り込みをいれる。②両面にたっぷり塩をまぶし10分おく。③グリルの網に酢を塗って、よく熱してから焼けばよいの...

　牛のすね肉がおいしいのだけど、高い。豚のかたまり肉が100g108円だったから、つかうことに。　ポトフはおでんより簡単だし、冬にピッタリ。 ▽材料（２〜３食分）・豚のかたまり肉　300グラム・塩こうじ　大さじ2・白菜　1/8・ニンジン　１本・ジャガイ...

　大根やカブの葉は、色をよくするためとりあえず塩ゆで。　それを、ひまなときにふりかけにする。じゃこの塩があるから、醤油はとりあえず大さじ1にして、足りなければ少しずつ足す。 ▽材料（３〜４食分）・大根・かぶの葉　1〜２本分・じゃこ　1パック・...

　天然のカンパチのアラ（298円）を見つけてとびついた。　10日前はアラをアクアパッツァにしたから今回は和風の「鍋」に。　よい出汁がでるから、うどんや雑炊にしてもおいしい。 ▽材料（２食分）・カンパチのアラ　１パック（２尾分）・昆布　７センチ角...

▽材料 （4人分）・ トウモロコシのトルティーヤ　16枚・豚肉細切り 400g・ピザ用のチーズ 135g・オールドエルパソの “Taco Spice Mix” 1/2パック (同様の調味料30gでも可)・レタス・トマト中2個・レモン 1/2・熟したアボガド 1個・塩 コショウ ・水 ▽作り...

　天然ブリのあら、たっぷり身があるのに298円。前回、カンパチのあらでつくった方法で、ミニ菜園でできたバジルとパクチーをくわえた。 ▽材料 （2人分）・アラ　1尾分・ニンニク　1かけ・オリーブオイル　大さじ2・バジルの葉　2〜3枚・ミニトマト　1個・...