天然ヒラメのアラが298円。ふつうのアクアパッツァは、アサリなど海鮮を楽しむけど、今回は安上がりで、野菜多めにして、これだけで夕食OK、とした。
アラは、骨をかみしめて、チューチューと吸うから量がすくなくても満足感は大きいのだ。
▽材料（2人分）
・ヒラメのアラ（どんな魚でも、アラじゃなくても） １パック
・玉ねぎ 1個
・舞茸 １パック
・ニンニク 1かけ
・トマト 小3個
・塩胡椒（下味）
・オリーブオイル 大さじ1
・酒（あれば白ワイン）大1
・水 大3
・ブラックペッパー（あればパセリ）
▽作り方
①玉ねぎは薄切り。
②魚に塩胡椒をして10分間放置。
③トマトを小さめにざく切り。ニンニクは薄切り。
④フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを香りがたつまで熱する。
⑤魚の両面に焼き色をつけてとりだす。
⑥玉ねぎ・舞茸・トマトの上に魚をいれ、水、酒をくわえて蓋をする。
⑦5〜10分して、魚に火が通ったらパセリやブラックペッパーを散らす。
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