レイザル新聞

　ブロッコリーがあまったから、ひさびさの復習。 ▽材料（1人分）・パスタ　80グラム・ブロッコリー　１/２株・塩　小さじ１・水　１リットル・オリーブオイル　大さじ２程度 ▽作り方①鍋かフライパンで湯をわかし、適当に切ったブロッコリーと塩を入れる。...

　旬の菜の花が安い。在庫のレンコンといっしょのメニューをさがした。春のほろ苦さとレンコンのシャキシャキ感がみごと。 ▽材料（2人分）•菜の花 1袋•蓮根 小1個•豚薄切り肉（細切り）1500g•オリーブ油 小さじ２•塩・胡椒•醤油 小さじ1•みりん 小1•ごま油...

　キャベツが高いから白菜をつかった。そば粉の風味が独特。 ▽材料・そば粉 100g（１カップ）・卵 1個・水 100g・キャベツやお好みの具材 ▽作り方①そば粉、卵、水を混ぜて生地をつくる
②カットした野菜を混ぜ合わせて焼く

 レンコン入りそば粉チヂミ 薄切...

　圧力をかけるのだから、タマネギはみじん切りはめんどうだから半月切り。安くなってきたトマト３個を使った。　翌朝はあまったスープにごはんと粉チーズをいれてリゾットに。 ・いわし ８尾・玉ねぎ ２個・にんにく １かけ・トマト　中３個（水煮缶 １缶...

▽材料（２食分）•鶏むね肉　1枚•しょうゆと酒　各小さじ2•長いも200g•にんにく1かけ•片栗粉　大さじ3•ごま油　大さじ2Bめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2B砂糖　大1B酒　大1Bみりん　大1
・七味唐辛子・ごま　適量・青ねぎ
▽作り方①むね肉は皮目にフォークなどで...

　マグロは格安のアラ。ネギのかわりに舞茸、カキ油のかわりにイシルを入れた。　もうちょっと甘みがあるほうがよかったかな。ミリン大匙１ぐらい。 ▽材料（２食分）•まぐろ(刺し身用)　約150g
☆酒　大さじ１☆しょうゆ　小さじ２☆片栗粉　小さじ１☆こしょ...

　春だから、ひさびさの鬼レシピ。 ▽材料（2人分）・ホタルイカ　１パック（約10匹）・菜の花　１把・ニンニク　１かけ・タカノツメ　１本・オリーブオイル　大さじ３・塩　2つまみ・イシル（しょうゆやニュクマムでも）　少々・パスタ　160グラム ▽作り方...

　にんにくとオリーブオイルの風味がしっかりついていてワインのお供にピッタリ。 ▽材料 （３〜4人分）•手羽先 8本•じゃがいも 2個(300g)•ブロッコリー 1/2株•にんにく 1かけ•塩こしょう少々•オリーブオイル　大さじ4☆酒大さじ2☆塩　３つまみ ▽作り方①じゃ...

　ホコホコと香ばしい能登の小豆をたっぷりつかったシチュー。 ▽材料（4人分）•小豆(乾燥)1/2カップ•玉ねぎ　中１個（150g）•ベーコン80g•しめじ　１株（100g）•人参100g•じゃがいも　中２個(200g)•水〓２カップ（コンソメ顆粒大さじ1）Aバター　大さじ2A...

スーパーで６尾２００円だったから、白ワインのつまみのため久々につくった。▽材料（2人分）・イワシ　6尾・梅干し　大２個・ショウガ　１かけ・酒・みりん・しょうゆ　各大さじ2・水▽作り方①イワシのエラから指を入れ頭をはずし、内臓をかきだす。水でサ...