レイザル新聞

　ハムとかカニカマを入れるのがふつうだけど、コンカサバ（ヘシコ）やフグの子を入れるとさらにコクが出る。マヨネーズのかわりにオリーブオイルにすると、ぬか漬けの味がさらにひきたつ。 ▽材料（2人分）・じゃがいも　中2個・にんじん 1/3本・インゲン...

　２回目。今回はパン粉がないから米粉で代用。圧力をかける時間を１０分に減らしたら、じゃっかん骨が口にのこった。 ・いわし ８尾・玉ねぎ １個・にんにく １かけ・トマト水煮 １缶・パセリ 適量・オリーブ油 大さじ１・塩a　バター４０ｇa　パン粉　大...

　レンコダイは骨が多いのが欠点だけど、味はタイに似ている。１尾２９８円だったので、アラ大根と同様に調理した。　最初に大根を下ゆでしておく。魚と大根をフライパンにいれて、しょうゆ、みりん、砂糖、酒（各大さじ2〜3）、それに生姜の薄切りをいれ...

　鶏手羽元からだしがでるから、レシピにあった「コンソメメスープの素　大さじ１」はやめて、塩といしるで味つけ。　トマトと豆乳でピンク色になって食欲をそそる。 ▽材料（4食分）・鶏もも肉300g／手羽元８本・かぼちゃ　 1/4・玉葱　1/2・にんにく　 1...

　夕方のスーパーで４割引で、脂ののったイワシ８尾２００円ちょっと。　前回より大根を薄く切って、火を入れる時間を2/3にした。　むちゃくちゃおいしくて、２食分たいらげてしまった。 ▽材料（2食分）
•イワシ　６〜８尾
•大根 中1/2本
•しょうがみじん...

　大根の皮でもいいんだから、ハヤトウリだっていけるんちゃう？　つくってみたら、シャキシャキしてけっこうおいしい。 ▽材料（２食分）•隼人瓜 大１個（２００ｇ）•にんじん １００ｇ☆みりん 大さじ２☆しょうゆ 大さじ２☆酒 大さじ１☆砂糖 小さじ１•七味...

　自然農法の福岡正信さんがハヤトウリをつかって砂漠緑化をするという取材で、約３０年前にハヤトウリを知った。最近まで、生で食べられるとは思わなかった。シャリシャリした歯ざわりでさわやか。薄切りにして炒めてもおいしいです。 ▽材料・ハヤトウリ(...

　ジャガイモとインゲンと人参と玉ねぎがあるから、肉じゃがをつくるつもりだったが、鮭のアラがたっぷり１パック２９８円だったから、「鮭ジャガ」になった。禁断のバターがあればなんでもおいしくなります。 ▽材料（4人分）・生鮭 ３切れ・じゃがいも 中...

①チンゲンサイを３センチに切って、鍋にわかした熱湯にほうりこむ。ふたたび沸騰したらザルに上げて水を切る。②ごま油（大さじ1）とジャコ（大さじ1〜2）と塩少々を混ぜるだけ。ジャコがしょっぱいので、塩は控えめに。

　天然タイのアラがあったからひさしぶりに大根と、ついでにインゲンもいっしょに煮た。魚を動かさないのが煮崩れさせないコツなのだけど、皿に移すときに崩してしまった。 ①大根は皮をむいて２センチの厚さに輪切りにして下ゆで。②アラに熱湯をかけて、内...